張明利
河南省中醫(yī)藥研究院
主任醫(yī)師
吃了沒炒熟的四季豆之后會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。吃了沒炒熟的四季豆之后之所以會(huì)出現(xiàn)中毒，主要是由于四季豆當(dāng)中含有一些化學(xué)物質(zhì)，含有皂苷。在吃了沒炒熟的四季豆之后就會(huì)對(duì)人的消化道黏膜產(chǎn)生刺激，所以在這時(shí)會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)一些不適的癥狀。主要的表現(xiàn)就是有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、心慌、氣短、胸悶等癥狀。如果是比較嚴(yán)重的腹瀉，還可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)體內(nèi)水電解質(zhì)失衡的表現(xiàn)。所以，吃了沒炒熟的豆角出現(xiàn)中毒現(xiàn)象時(shí)，要立即到專業(yè)正規(guī)的急診科，要采取對(duì)癥治療。平時(shí)在烹飪四季豆時(shí)，一定要徹底烹飪熟之后再食用。
