霧霾天10道抗霾菜清肺又補鈣
內分泌科編輯
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霧霾天氣下，10道抗霾菜能通過膳食營養(yǎng)增強肺部抵抗力并補充鈣質。關鍵選擇富含維生素A、C、E及鈣的食材，如白蘿卜、黑木耳、豆腐等，搭配清肺潤燥的烹飪方式。
1.白蘿卜排骨湯
白蘿卜含芥子油成分可促進呼吸道纖毛運動，搭配排骨提供優(yōu)質鈣質。將500克白蘿卜切塊與300克排骨燉煮1小時，加少量胡椒粉增強驅寒效果。
2.黑木耳炒山藥
黑木耳的植物膠質吸附肺部雜質，山藥黏液蛋白保護呼吸道黏膜。200克山藥切片與50克泡發(fā)黑木耳清炒，用茶油烹飪減少油煙產生。
3.百合雪梨羹
鮮百合含秋水仙堿抗炎，雪梨的膳食纖維促進重金屬排出。取2個雪梨去核與100克鮮百合隔水蒸20分鐘，加少量冰糖調味。
4.菠菜豆腐湯
菠菜維生素K促進鈣吸收，豆腐每100克含164毫克鈣。300克嫩豆腐與200克焯水菠菜煮湯，起鍋前淋芝麻油。
5.南瓜小米粥
南瓜β-胡蘿卜素轉化為維生素A修復肺泡，小米富含色氨酸緩解焦慮。200克南瓜與100克小米熬粥，可加入枸杞10克。
6.蓮藕玉米煲
蓮藕多酚氧化物清除自由基，玉米黃質保護呼吸道。300克蓮藕與2根玉米切段煲湯，添加紅棗5顆補氣血。
7.西蘭花炒蝦仁
西蘭花硫代葡萄糖苷分解成蘿卜硫素解毒，蝦仁提供生物鈣。200克西蘭花與150克蝦仁快炒，用大蒜調味增強殺菌效果。
8.紫菜蛋花湯
紫菜藻朊酸吸附重金屬，雞蛋維生素D促進鈣利用。10克干紫菜與2個雞蛋做成蛋花湯，撒蔥花提香。
9.胡蘿卜燉牛肉
胡蘿卜α-胡蘿卜素抑制炎癥因子，牛肉血紅素鐵提升攜氧能力。300克牛肉與200克胡蘿卜燉煮，加2片陳皮助消化。
10.杏仁核桃露
杏仁維生素E保護肺泡上皮細胞，核桃ω-3脂肪酸減輕炎癥。30克甜杏仁與30克核桃打磨成漿，可添加200ml豆?jié){。
霧霾季節(jié)每周輪換這些菜品，注意搭配深綠色蔬菜與高蛋白食材。烹飪時多用蒸煮燉方式，避免高溫油炸產生有害物質。持續(xù)攝入抗氧化營養(yǎng)素能增強肺部清除能力，同時保證每日800mg鈣攝入維持呼吸道肌肉功能。
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