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慢性淺表性胃炎患者應(yīng)選擇易消化、低刺激、富含營(yíng)養(yǎng)的食物，避免加重胃黏膜損傷。推薦食物包括軟爛主食、低脂蛋白、溫和蔬果，同時(shí)需戒除辛辣、酒精等刺激性飲食。

1.軟爛易消化的主食

選擇大米粥、小米粥、面條等精細(xì)碳水化合物，減少粗糧攝入。烹飪時(shí)需充分煮軟，避免過(guò)硬食物摩擦胃黏膜。燕麥片經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后形成膠狀物，能附著在胃壁形成保護(hù)層。饅頭、面包等發(fā)酵面食比未發(fā)酵食品更易消化，但需避免油炸做法。

2.優(yōu)質(zhì)低脂蛋白質(zhì)來(lái)源

水煮蛋、蒸蛋羹提供完整蛋白質(zhì)且不含刺激成分，每天可攝入1-2個(gè)。清蒸魚(yú)肉選用鱈魚(yú)、鱸魚(yú)等白肉魚(yú)，脂肪含量低于5%。去皮雞胸肉采用水煮或燉湯方式，避免烤制產(chǎn)生的焦糊物質(zhì)。豆腐等豆制品需充分加熱，每日控制在100克以內(nèi)。

3.溫和型蔬菜水果

南瓜、胡蘿卜等根莖類蔬菜富含胡蘿卜素，經(jīng)蒸煮后纖維素軟化。菠菜、油菜等綠葉菜需焯水去除草酸，切碎后烹調(diào)。蘋(píng)果可煮熟制成蘋(píng)果泥，香蕉選擇成熟度高的品種。避免食用洋蔥、韭菜等產(chǎn)氣蔬菜，柑橘類水果的酸性成分可能刺激胃酸分泌。

4.必須規(guī)避的高風(fēng)險(xiǎn)食物

辣椒、芥末等調(diào)味料直接損傷胃黏膜防御屏障?？Х纫蝻嬃虾吞妓犸嬃蠒?huì)提升胃內(nèi)酸度。油炸食品的高溫油脂產(chǎn)生反式脂肪酸。腌制食品含有的亞硝酸鹽可能加重炎癥反應(yīng)。酒精飲品無(wú)論濃度高低均會(huì)干擾胃黏膜修復(fù)。

5.輔助性食療方案

飯前半小時(shí)飲用少量溫蜂蜜水有助于形成胃部保護(hù)膜。新鮮卷心菜汁含維生素U成分，每日飲用100毫升。生姜切片煮水對(duì)緩解胃部脹氣有效，但急性發(fā)作期禁用。餐后咀嚼10粒生花生可中和部分胃酸，需充分研磨避免顆粒刺激。

慢性淺表性胃炎患者的飲食管理需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，建議采用少食多餐模式，每日5-6餐，單次進(jìn)食量控制在300毫升以內(nèi)。食物溫度保持在40-60℃之間，避免過(guò)冷過(guò)熱刺激。合并幽門(mén)螺桿菌感染或持續(xù)疼痛者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。定期胃鏡復(fù)查可評(píng)估黏膜修復(fù)情況，及時(shí)調(diào)整飲食方案。

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