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百合苦了還能吃嗎 百合苦好還是不苦的好

養(yǎng)生飲食編輯
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前幾天買了些百合，結(jié)果今天拿了部分來煮粥，煮完后吃了一口覺得味道有苦味，那么這樣的百合還能不能吃呢？

百合苦了還能吃嗎

視情況而定。

如果購買的百合本身就是苦味較多的藥百合，那么這樣的百合雖然苦，但是是可以吃的，若是百合放久了之后生成的苦味，那么百合也會有苦味，除了苦味，可能還會帶有些酸味，這樣的苦百合一般是變質(zhì)腐壞的不建議吃了。

百合苦好還是不苦的好

看個人選擇。

苦百合一般就是藥百合，藥百合中含有的生物堿成分比甜百合要多，因為味道甜味較少以苦為主，但是其養(yǎng)陰潤肺、清心安神的作用要更好，而且苦百合中有抗炎止咳作用的豆甾醇成也比甜百合高，用來輔助緩解疾病相對更好。

而甜百合的味道甘甜粉糯，食用后口有余甘，因此用甜百合來烹飪食用會比苦百合要好，因此百合選苦還是不苦的主要看個人的需求。

百合苦味怎么處理

1.將百合清洗干凈后一瓣一瓣剝開，把表面的一層皮撕掉，然后放入鹽水中浸泡2個小時左這樣可以減少部分苦味。

2.除此外還可以在烹飪時可以加些甜味的食材來蓋過苦百合的一些苦味，在煮百合粥時，加一點冰糖、紅棗等食物，這樣機能減少苦味，還增加了食用價值。

百合怎么煮好吃又營養(yǎng)

1.準(zhǔn)備鮮蓮子50克、鮮百合35克、適量冰糖，百合先提前剝開放鹽水浸泡2小時。

2.將蓮子清洗干凈，然后用牙簽將蓮子芯剔除，然后把蓮子下鍋燜煮直至熟透。

3.鍋內(nèi)加入適量冰糖攪拌均勻，等冰糖化后再將百合下鍋煮，煮沸5分鐘之后，倒入湯盅。

4.將燉盅放入蒸鍋，加蓋慢火蒸半小時左右即可端出食用。

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