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茭瓜切開(kāi)有黑點(diǎn)可以吃嗎 茭瓜切開(kāi)后放冰箱能放幾天

養(yǎng)生飲食編輯
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最近菜市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始有茭瓜在出售了，新鮮的茭瓜吃起來(lái)十分脆嫩，那茭瓜切開(kāi)之后有黑點(diǎn)還可以吃嗎？

茭瓜切開(kāi)有黑點(diǎn)可以吃嗎

可以吃。

茭瓜切開(kāi)之后，里面的黑點(diǎn)一般是因?yàn)檩院诜劬纳谲象w內(nèi)，所產(chǎn)生的黑色孢子所造成的，是屬于一種自然的現(xiàn)象，對(duì)于這種茭瓜來(lái)說(shuō)，其中并不含有毒性物質(zhì)，所以是可以繼續(xù)吃的。

但是對(duì)于硬長(zhǎng)了黑點(diǎn)的茭瓜來(lái)說(shuō)，其質(zhì)地已經(jīng)比較老了，吃起來(lái)口感也會(huì)比較粗糙，不如新鮮茭瓜的脆嫩，如果不想吃的話(huà)也是可以不吃的。

茭瓜切開(kāi)后放冰箱能放幾天

1-2天。

茭瓜中含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，切開(kāi)之后會(huì)增加與氧氣的接觸面積，此時(shí)不僅會(huì)很容易受到氧化，而且會(huì)很容易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)的情況，所以切開(kāi)之后的茭瓜需要用保鮮膜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，一般可以保存1-2天。

但隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，茭瓜中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)發(fā)生一定的流失，所以建議最好還是盡快吃完。

茭瓜需要過(guò)水嗎

視情況而定。

茭瓜中含有一定的草酸，如果茭瓜的質(zhì)地已經(jīng)比較老了的話(huà)，那么建議在烹飪之前最好是將其先過(guò)一遍水，這樣可以減少茭瓜中的草酸含量，吃起來(lái)口感也會(huì)更好一些，但不建議時(shí)間太長(zhǎng)，一般30秒到1分鐘就可以了。

如果茭瓜的質(zhì)地還比較嫩的話(huà)，那么在烹飪之前是不需要經(jīng)過(guò)焯水的，可以直接下鍋進(jìn)行烹飪，這樣不僅可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，而且吃起來(lái)口感也會(huì)更嫩一些。

茭瓜可不可以生吃

不建議生吃。

茭瓜是屬于一種水生植物，其表面可能會(huì)含有較多的泥土、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等，如果直接生吃的話(huà)有可能會(huì)對(duì)人體健康造成不利的影響。

而且茭瓜中含有較多的草酸，直接生吃的話(huà)口感也會(huì)比較苦澀，所以一般情況下是不建議直接生吃茭瓜的，將其煮熟后再吃的話(huà)，不論是從口感還是營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)看的話(huà)，都會(huì)更好一些。

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