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包粽子肉要腌多長時間 包粽子用哪個部位的肉

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粽子最為常見的就是兩種口味，一個是咸味，一個是甜味，而咸味中又會有肉粽，那么包粽子肉要腌制多長時間呢？

包粽子肉要腌多長時間

4-5個小時不等，可以更長。

包粽子的肉一般來說需要腌制4-5個小時不等，圖方便的話可以直接提前一晚上進行腌制，第二天早上就可以使用了。

包粽子的肉腌制的時間不可以太短，不然這樣肉不容易被全部入味，會影響到粽子的味道和肉的味道。

其次就是包進粽子的時候，肉也會被水和糯米稀釋，肉塊的味道會變淡，從而使得粽子變得比較淡，不好吃。

包粽子用哪個部位的肉

推薦豬腿肉。

包粽子的時候若是用肉的話，一般來說可以用豬腿肉，因為豬腿肉肥瘦比例適中，肥瘦比例在1：2左右，制作出來的肉粽口感不會太膩，但是也不會太柴，是比較適合用來包粽子的，建議最好是選擇新鮮的豬腿肉。

但是包粽子的話其實對于包什么肉并沒有明確規(guī)定，只要是自己的喜歡，包什么肉都是可以的，例如五花肉、雞肉等。

包粽子的肉要帶皮嗎

可以帶也可以不帶。

包粽子的時候，包肉的話，可以帶皮也可以不帶皮，根據(jù)自己對于口感和味道的需求來決定即可。

豬肉皮口感比較q彈，含有豐富的膠原蛋白，不去皮的話也是很好吃的，包入粽子中不去皮也是很好吃的。

如果是雞肉皮的話則會建議去掉，因為雞肉皮口感和味道都不怎么好，并且還有皮下和皮中有大量的脂肪，所以不建議。

包粽子肉餡怎么腌制的

1、小塊：包粽子用的肉餡最好是切成小塊狀，這樣肉餡更加容易入味，比較方便入味。

2、去腥：肉餡在腌制的時候，必須做的一個步驟就是去腥，利用黃酒或者料酒等調(diào)味料進行去腥。

3、調(diào)味料：其次就是用調(diào)味料，包粽子的時候肉餡的調(diào)味料各有不同，一般需要用到的是生姜、醬油、生抽、食鹽等，可以根據(jù)自己的需求來調(diào)配調(diào)味料。

4、攪拌均勻：最后就是需要徹底的將肉餡攪拌均勻，然后放置在冰箱或者是室溫下進行腌制。

肉粽子怎么包才能入味

包肉粽子要想入味的話，其主要是靠兩點，一個是米，另外一個就是肉，與形狀、大小、蒸煮方式都沒有很大的關(guān)系。

肉粽子在包的時候，不能夠只靠肉的味道來提升粽子的味道，其米也是需要進行調(diào)味的，這樣包出來的粽子才能夠入味。

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