朋友前段時間去外地帶回了些花膠回來,送了兩塊給我,說是燉湯喝很滋補,不過要泡發(fā)了才能煮,那么花膠一般要泡多久呢?
花膠一般要泡幾個小時
時間不固定。
花膠浸泡的時間并不是一成不變的,這與花膠的厚度和泡花膠的水溫有很大的關(guān)系,在如果是用冷水浸泡的話,相對薄一點的花膠可能需要浸泡12小時左右,而厚一點花膠可能需要浸泡24小時甚至更久,因此浸泡花膠的時候要注意觀察是否已經(jīng)泡發(fā)成功。
花膠一定要泡發(fā)才能燉嗎
最好泡發(fā)再燉。
雖然花膠不經(jīng)過泡發(fā),直接燉湯也是可以燉爛的,但是建議泡發(fā)后再燉湯會好一些,因為一般買回來的花膠都是干貨,如果燉煮之前不先泡發(fā),那么燉湯食物時間將會大大延長,而且不泡發(fā)的花膠直接燉湯口感會相對一般,另外建議為了讓花膠的口感更好,最好是用冷水泡發(fā)。
花膠怎么泡發(fā)不會腥
1.先將花膠清洗干凈,然后放入容器中,倒清水,水量要蓋過花膠的體積,浸泡一夜。
2.將泡完的花膠撈出來,沖洗干凈,這時候的花膠摸著會比之前軟一些。
3.鍋中倒水燒熱,放幾片生姜,將花膠下鍋煮,等水沸后關(guān)火,將花膠燜至水溫變冷。
4.然后將花膠撈出,瀝干水分,這時的花膠已經(jīng)完全泡發(fā)了。
5.將花膠放入裝有清水的盆中,放冰箱冷藏繼續(xù)泡發(fā)4-5小時左右,之后就可以后續(xù)進行燉煮了。如果比較著急食用不擔心有腥味的話,可以只進行前兩步。
花膠和什么煲湯最好
花膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,且其中蛋白質(zhì)含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。食用花膠后能為虛弱體質(zhì)補充豐富的營養(yǎng),對腰膝酸軟、身體虛弱、產(chǎn)后乏力等人群來說是很好的滋補品,搭配排骨、阿膠、枸杞、紅棗、西洋參、蟲草等食材一起煲湯是十分不錯的。
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