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活鮑是冰箱冷藏還是冷凍 小鮑魚蒸幾分鐘能熟

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鮑魚是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富、價格也不便宜的海鮮，很多人不清楚買回來的活鮑是冰箱冷藏還是冷凍？小鮑魚蒸幾分鐘能熟？

活鮑是冰箱冷藏還是冷凍

1.如果想要保持鮑魚的鮮活，建議將活鮑魚裝在保鮮盒中，放在冰箱的冷藏室保存，但是這樣不能保存很長時間，只有1-2天，因為活鮑魚想要長時間存活需要海水和氧氣設備。

2.如果買回家的活鮑魚一時吃不完，想要長時間保存，就需要放在冰箱的冷凍層，雖然鮑魚會被凍死，但是能夠保存1個月左右不變質。

鮑魚是殺了冷凍還是直接冷凍

建議將鮑魚稍微清洗一下，直接冷凍。

因為將鮑魚去殼、殺了之后再冷凍，會增加鮑魚和生水、空氣接觸的面積和時間，這樣會縮短鮑魚的保存時間；但是將鮑魚直接冷凍，這樣能夠延長鮑魚的保存時間，而且也能夠最大程度的保存鮑魚的營養(yǎng)成分，只需要在解凍之后稍作清洗即可。

小鮑魚蒸幾分鐘能熟

小鮑魚一般在水開之后蒸8-10分鐘即可，如果鮑魚比較大就蒸久一些。

鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)成分，需要高溫蒸一定的時間才能蒸熟，一般10頭以下的小鮑魚，切好花刀，在蒸鍋水燒開之后再用大火或者中大火蒸8分鐘左右就能蒸熟。而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些，大約需要10-15分鐘左右，可以根據(jù)鮑魚的具體狀態(tài)來判斷。

鮑魚開水蒸還是冷水蒸

鮑魚建議冷水蒸。

因為熱水溫度比較高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質會迅速的凝結，而內部的肉質部分還需要一段時間才會蒸熟，所以可能會出現(xiàn)鮑魚表面的肉質口感比較老，但是里面肉質口感剛好，從而鮑魚肉質口感不好。

其次則是開水蒸制出來的鮑魚氣味是比較腥的，也是因為其外部肉質已經(jīng)熟了，鎖住肉質中的腥氣，從而使得鮑魚的腥味比較大。因此更建議用冷水蒸鮑魚。

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