冬筍放冰箱好還是放外面好 冬筍可以保存多久
養(yǎng)生飲食編輯
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昨天家門口的超市里面冬筍打特價，就去買了好多回來囤著，那冬筍是放冰箱好還是放外面好呢？
冬筍放冰箱好還是放外面好
視情況而定。
冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時候上市，這個時候的天氣溫度相對來說比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍并沒有剝殼，而且室溫也不太高的話，那么是可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風、干燥處進行保存的。
但是如果冬筍已經(jīng)剝殼了，或者室溫比較高的話，那么也可以選擇將其置于冰箱中冷藏保存，這樣保存時間會更長一些。
冬筍可以保存多久
視情況而定。
如果冬筍沒有剝皮的話，那么就可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風、干燥處進行保存，這樣一般可以保存1-2周左的時間，但是隨著保存時間的延長，冬筍中所含的水分也會慢慢揮發(fā)掉，此時冬筍的口感也會變老，所以建議最好是及時吃完。
如果冬筍已經(jīng)剝皮了的話，那么就需要將其置于冰箱中冷藏保存，這樣一般可以保存3-5天，而且同樣也需要及時吃完。
冬筍可以冷凍保存嗎
可以冷凍保存。
對于新鮮的冬筍來說，其中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，在保存不當或者保存時間過長的情況下就會很容易滋生微生物發(fā)生變質(zhì)的情況，所以買回來的冬筍是需要及時吃完的，這樣不論是從口感還是營養(yǎng)角度上來看的話都是最好的。
如果暫時吃不完的話，那么也可以選擇將其置于冰箱中冷凍保存，這樣在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長冬筍的保質(zhì)期。
冬筍冷凍保存要焯水嗎
建議焯水之后冷凍保存。
新鮮的冬筍中含有較高的水分，如果直接冷凍的話，那么其中所含的水分就會結(jié)成冰晶并刺破冬筍的細胞膜和細胞壁，此時不僅會造成冬筍口感的下降，而且還會導致部分營養(yǎng)成分的流失。
所以在冷凍之前建議最好是將冬筍焯水之后再進行保存，這樣也能盡可能地保留冬筍的營養(yǎng)和口感。
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