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生蠔怎么開殼 沒有蠔刀怎么開生蠔

養(yǎng)生飲食編輯
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生蠔是一種常見的養(yǎng)殖貝類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，但是很多人買了生蠔之后不知道怎么開殼，下面我們就來討論一下生蠔要怎么開殼。

生蠔怎么開殼

步驟：

1、將生蠔表面刷洗干凈。

2、然后用一塊毛巾墊在生蠔下，手上戴好厚手套。

3、準(zhǔn)備一把生蠔刀，從生蠔尾端的縫隙中插入生蠔中。

4、將刀左右轉(zhuǎn)動，以便更深的插入生蠔中。

5、刀插入生蠔中后，大幅度轉(zhuǎn)動一次將生蠔殼打開。

6、先不要急著完全撬開生蠔殼，先將連接生蠔殼的肌肉切斷。

7、再將殼打開，然后切斷另一邊殼連接的肌肉。

8、這樣生蠔就已經(jīng)完全打開了。

沒有蠔刀怎么開生蠔高溫開蠔

將新鮮的生蠔放在微波爐中，開高火加熱15秒，連接生蠔殼的肌肉就會萎縮，生蠔也會隨之打開。

這種方法雖然簡單方便，但是在加熱過程中，生蠔肉中的水分已經(jīng)流失一部分，而且生蠔已經(jīng)熟了，口感就沒有新鮮生蠔那么鮮了。

螺絲刀開蠔

如果么有蠔刀，也不想高溫開生蠔的話，可以用一字型螺絲刀來代替蠔刀將生蠔撬開。

不過由于螺絲刀不夠鋒利，需要比較大的力氣才能將生蠔打開，相對比較費(fèi)力。

生蠔先蒸還是先打開

都可以，不過打開之后再蒸會更好。

生蠔先蒸的話可以免去開殼的這一復(fù)雜步驟，蒸完之后可以自動開殼，會更為簡單方便。這種方法缺點(diǎn)是，蒸的時間會比較長，而且蒸的時候無法加調(diào)料，之后再加調(diào)料很難入味

而打開之后再蒸更容易將生蠔蒸熟，也更方便加調(diào)料；不過這種方法的缺點(diǎn)是生蠔中的汁水會流失，口感相對來說沒那么鮮。

沒有殼的生蠔怎么做好吃

蔥姜生蠔

材料：生蠔肉、生姜、蔥、食鹽、食油、生抽、蠔油、高度白酒。

做法：

1、將蔥切段，生姜切片；生蠔肉洗凈備用。

2、鍋中燒水，將生蠔肉放入焯燙幾下，撈出，吸干水分備用。

3、鍋中加入適量食油，將蔥白和姜片爆香。

4、放入生蠔翻炒幾下。

5、烹入少許清水，加入一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒，食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻。

6、最后放上蔥花點(diǎn)綴即可。

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