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鴨血的選購及保存都有哪些方法

養(yǎng)生飲食編輯
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鴨血是我們大家在生活中比較常吃的一種食物了吧，在經(jīng)過了烹飪之后的鴨血，吃起來口感是非常細(xì)嫩的了，同時味道也是很香醇的了，因此就受到了很多人的喜愛了，那么鴨血這樣的食物我們應(yīng)該如何的選購以及保存呢，下面就讓我們一起看看吧。

選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色;真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香，假鴨血的味道自然沒有真鴨血那種淡淡的鴨香味;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸，而真鴨血則比較脆，不易拉伸，這樣的鴨血是我們需要去注意的了，雖然鴨血是很不錯的了，但是也要挑選到真正優(yōu)質(zhì)的鴨血才可以了哦，否則就沒有辦法吃的健康了。

一般來說，鴨血的保存時間為1—2天。鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。其味咸，性寒，能補(bǔ)血、解毒，用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。新鮮的鴨血不宜長期保鮮，購買后最好立即食用，如果暫時不用，可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，并且需要每天換水1—2次，一般可保鮮3天左右不變質(zhì)，不過對于鴨血這樣的食物，我們最好還是買多少吃多少比較好哦，如果我們吃鴨血的時候不能重視起來，吃不新鮮的鴨血，那么就會對我們的身體健康造成一定的傷害了哦，這是我們大家需要去注意盡量避免的情況。

想要讓我們享受美味可口的鴨血，那么在吃鴨血的時候就要學(xué)會挑選了哦，這樣才能夠讓我們吃到優(yōu)質(zhì)新鮮的鴨血了，同時我們對于保存鴨血的方法也是不能錯過的了，可以幫助我們更好的保存好鴨血哦，大家不要錯過了。

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