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燕窩沒泡發(fā)就燉怎么補救 燕窩泡發(fā)多長時間合適一個晚上可以嗎

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關(guān)鍵詞： #燕窩

大家都知道在燉燕窩之前要先將燕窩泡發(fā)，那如果燕窩沒泡發(fā)就直接燉了的話要怎么補救呢？燕窩一般要泡發(fā)多長時間呢？一個晚上夠嗎？

燕窩沒泡發(fā)就燉怎么補救

使其冷卻后重新燉。

燕窩沒有泡發(fā)直接燉的話，燉的時間就會特別長，并且燕窩也不容易被燉熟，某些部位就會呈硬塊無法煮透，這樣燕窩的營養(yǎng)就不能完全揮發(fā)出來。像這種情況的話，建議將燕窩關(guān)火冷卻，等其完全冷卻之后再去重新燉，這樣才能徹底將燕窩燉爛，才能更好吸收其中營養(yǎng)成分。

燕窩泡發(fā)多長時間合適一個晚上可以嗎

根據(jù)燕窩種類來定。

不同種類，不同等級的燕窩，所需的浸泡時間也是不一樣的，像采用干挑、半干挑工藝的燕窩的泡發(fā)時間是3-4個小時，而毛燕窩的浸泡時間唉6-8小時，但如果是比較嫩的燕窩，一般1-2小時就能泡好。一般等燕窩浸泡至蓬松透明絲狀狀態(tài)時就說明可以了。

泡燕窩用冷水還是熱水

冷水。

泡燕窩的時候一定要使用冷水，因為冷水比較溫和，能將燕窩慢慢泡軟，燕窩中營養(yǎng)成分也能更好析出，口感和營養(yǎng)都會更好。如果用熱水的話，就會直接將燕窩給燙軟，很容易會破壞燕窩中營養(yǎng)成分，同時也影響口感。

另外在浸泡燕窩的時候最好只用純凈水、蒸餾水或者是涼白開，而不宜直接使用自來水，因為自來水中含有大量的雜質(zhì)、細菌，這樣會對燕窩造成破壞。

燕窩泡好了能隔天燉嗎

可以。

燕窩泡好之后是可以放到第二天再燉的，但前提是一定要將燕窩放冰箱中冷藏保存，以防止細菌滋生。但燕窩放了一天之后其口感可能會受一定影響，營養(yǎng)成分也可能會有所流失，所以為了保證最佳的口感和營養(yǎng)價值，泡好的燕窩最好能當天食用。

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