張鏞
山東省立醫(yī)院
主任醫(yī)師
燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉和鉀以及對(duì)人體非常有用的氨基酸。干燕窩含有蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物、磷、水和鐵或其他營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人體活力起重要作用,并能參與人體組織生長(zhǎng)、發(fā)育和疾病后恢復(fù)的過(guò)程。許多食物都含有蛋白質(zhì),但是燕窩中的蛋白質(zhì)含量很高,對(duì)人體的影響會(huì)更全面。這種蛋白質(zhì)是一種屬于大腦的生物蛋白分子,比海參、鮑魚(yú)、花膠等食品具有更好的營(yíng)養(yǎng)作用。秋季食用冰糖燕窩,具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰止血的功效,適合老年人和體弱者食用。