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蓮藕怎樣才算壞了 蓮藕怎么保存時間長

養(yǎng)生飲食編輯
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現(xiàn)在是蓮藕大量上市的時候，這時候的蓮藕口感鮮美，但蓮藕一旦變質(zhì)之后就不建議再吃了，那蓮藕怎樣才算壞了？蓮藕怎么保存時間長？

看表皮

蓮藕是木蘭亞綱，山龍眼目植物的成熟根莖，味甘性寒，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分，判斷它是否壞了，可以從顏色進行判斷，一般好的蓮藕是黃白色的，也有紅色的，要是蓮藕額表皮顏色變深，且上面附有大片的黑褐色斑塊，那么多半是壞掉了。

摸手感

一般情況下，好的蓮藕表皮雖然比較粗糙，但是質(zhì)地比較硬，無其它雜質(zhì)；要是蓮藕表皮變軟，并且具有粘性，那么這樣的蓮藕多半是已經(jīng)變質(zhì)壞掉的，這時候是不建議再吃的，避免對人體腸胃造成影響。

聞氣味

質(zhì)量好的蓮藕直接聞起來味道不大，但是具有蓮藕的清香氣味，要是蓮藕比較新鮮，那么還會有一些泥土的清香氣味；要是蓮藕出起來散發(fā)了臭味或者酸味，那么這樣的蓮藕已經(jīng)發(fā)了了變質(zhì)，不建議進行挑選。

嘗味道

通常來說，好的蓮藕吃起來口感清甜，脆爽，炒熟之后不會過于軟爛；要是蓮藕吃起來帶有苦味、酸味或者是霉味，那么這樣的蓮藕是不好的蓮藕，最好是不要再進行食用，否則可能會對人體腸胃造成傷害。

看藕絲

判斷蓮藕是否壞掉了，還可以通過觀察蓮藕的藕絲進行判別，好的蓮藕藕絲多，拉的時候不易斷；要是蓮藕壞掉了，那么蓮藕掰斷之后幾乎沒有藕絲，其藕絲是不相連的。

蓮藕怎么保存時間長

蓮藕保存不當(dāng)就很容易滋生細菌以及微生物，從而導(dǎo)致其變質(zhì)，要想蓮藕保存時間長，那么首先可以把蓮藕清洗干凈，然后將其放進水缸中，注意不要是鐵質(zhì)的容器，加滿清水，建議每個星期換一次水，這樣可以保存較長的時間。

其次也可以使用土坑保存法進行保存，蓮藕挖回家之后不要清洗，直接用稻草將其包起來，然后放在清水中把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存即可，這種方法能保存一周左右。

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