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生蠔肉里面的屎要擠掉嗎 生蠔肉蒸多久能熟

養(yǎng)生飲食編輯
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很多人在吃生蠔的時候都會發(fā)現(xiàn)生蠔肉里面有一坨黑黑綠綠的東西，像生蠔的屎一樣，那需要將其擠掉嗎？

生蠔肉里面的屎要擠掉嗎

一般是不需要的。

生蠔主要是以海中的浮游植物以及天然海藻為食，屬于“素食主義者”，其肚子內(nèi)一團黑黑綠綠的“屎”其實是生蠔的消化器官以及還未被消化吸收的食物殘渣。

這種食物殘渣并不具有毒性，相反對人體來說還具有很高的營養(yǎng)價值，所以是可以食用的，一般在處理生蠔肉的時候也不需要去掉，不然就會破壞了生蠔肉的完整性。

生蠔肉蒸多久能熟

3分鐘左右。

水蒸氣的溫度比水沸騰的溫度要高，而且生蠔肉的主要成分是蛋白質(zhì)，也是非常容易熟的，如果將生蠔肉取出來單獨蒸的話，一般在水開之后蒸3分鐘左右就可以了。

此時蒸出來的生蠔肉肉質(zhì)柔滑，口感軟嫩，如果喜歡吃熟一點口感的話，那么也可以適當(dāng)?shù)囟嗾?-2分鐘，但不建議蒸太長的時間，不然生蠔肉中所含的營養(yǎng)成分就會發(fā)生一定的流失。

生蠔肉可以冷凍保存嗎

可以。

生蠔肉屬于一種海鮮，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，在常溫下放置的話很容易滋生細菌而發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況，所以對于量太多、暫時吃不完的生蠔肉來說，是可以將其放在冰箱中冷凍保存的。

在冷凍零下18℃的條件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，生蠔肉的口感以及營養(yǎng)價值也能得到盡可能的保留，建議最好是盡快吃完。

生蠔不撬開能直接蒸嗎

能。

如果生蠔足夠新鮮，沒有質(zhì)量問題的話，那么生蠔是可以不撬開直接蒸的，這樣也能夠防止生蠔中營養(yǎng)成分的流失，蒸出來的生蠔吃起來也會更加鮮嫩多汁，只是因為生蠔的殼一般都比較厚重，帶著殼蒸的話所需的時間也比較長，一般需要蒸10-15分鐘左右才能熟。

而且因為生蠔的外殼上帶有很多的泥土、細菌、寄生蟲等雜質(zhì)，所以在上鍋蒸之前也要先把生蠔的外殼用刷子清洗干凈，這樣會更有利于人體的健康。

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