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蒜苔的挑選方法是什么

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蒜苔就是從大蒜的梗中抽出來的花徑，并且是人們非常喜歡吃的蔬菜之一，受到很多人的喜歡，蒜苔的做法也是有很多種的，蒜苔和雞蛋一起炒可以說是一道色香味俱全的蔬菜，但是，好的菜品往往需要美好的食材，那么蒜苔如何挑選呢?對于一道菜來說蒜苔的選購也是非常重要的，今天我們就來介紹一下蒜苔的挑選方法。

首先我們可以看蒜苔的外表，主要就是看蒜苔的外表皮有沒有傷痕，有沒有很虐的樣子，如果我們挑選的話，建議大家挑選看起來蒜苔比較整齊并且比較圓滑的。我們也可以看上它的顏色，我們挑選蒜苔的時候就會比較容易發(fā)現(xiàn)，蒜苔的顏色也是不同的，最常見的就是有青色的，還有深綠色的，但是如果我們在挑選蒜苔的時候還是更多的選擇深綠色，因為深綠色看起來比較嫩一些。

蒜苔的嫩不嫩也是一個非常重要的問題，如果我們食用老蒜苔的話，很可能蒜苔中含有的粗纖維非常多，這樣就會影響我們的口感，我們在挑選的時候，可以用拇指或者食指掐一下蒜苔的根部，如果他很容易就被掐斷了，那么我們挑選的蒜苔就是非常新鮮的。我們也可以看挑選的蒜苔是否新鮮，主要看蒜苔的外表是否飽滿，有沒有出現(xiàn)很蔫的樣子，然后也可以看蒜苔的尖部，如果尖部是很飽滿的，并且非常的翠綠，那么我們挑選的蒜苔就是比較新鮮的。

然后我們也可以看蒜苔的粗細，過細的蒜苔吃起來沒有什么口感，并且如果太粗的話，因為粗纖維含量比較多，這樣嚼起來就會非常的費勁，所以說我們在挑選蒜苔的時候，盡量選擇一些粗細比較均勻的。

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