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雙皮奶用大火蒸還是小火蒸 雙皮奶小火蒸多久

養(yǎng)生飲食編輯
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雙皮奶是一種口感順滑、香甜十足的甜品，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是可以在家制作的甜品，那么雙皮奶用大或蒸還是小火蒸呢？

雙皮奶用大火蒸還是小火蒸

小火。

雙皮奶建議是采用小火進(jìn)行蒸制，雙皮奶的主要原材料是蛋清和牛奶，兩種都是比較容易熟的食材，小火也能將雙皮奶蒸熟，而且小火慢慢蒸制才能制作出比較滑嫩的雙皮奶。

若是采用大火蒸制的話(huà)，雖然也是可以，但是蒸制出來(lái)的雙皮奶沒(méi)有那么嫩滑，并且容易出現(xiàn)雙皮奶變老的情況。

而且雙皮奶其實(shí)很快就能夠熟，大火蒸制的話(huà)，蒸制熟的時(shí)間會(huì)更短，在制作過(guò)程中并不好控制，很容易使得雙皮奶的品質(zhì)下降。

雙皮奶小火蒸多久

15-20分鐘即可。

雙皮奶使用小火蒸制并不是說(shuō)一直采用小火，若是食用的冷水下鍋的話(huà)，先要用大火將水煮開(kāi)之后，才開(kāi)始轉(zhuǎn)為小火，再開(kāi)始計(jì)算蒸制的時(shí)間。

而在這種情況下的小火蒸制時(shí)間一般是在15-20分鐘左右即可，若是使用的器具火力比較小的話(huà)，則可以根據(jù)實(shí)際情況增加5分鐘左右的蒸制時(shí)間，或者也可以使用余溫進(jìn)行悶蒸10分鐘左右。

雙皮奶蒸了十五分鐘還是水是沒(méi)熟嗎

不是。

雙皮奶若是蒸了15分鐘之后還是液體狀態(tài)的話(huà)，其很有可能是制作失敗了，因?yàn)殡p皮奶一般蒸制時(shí)間只需要15分鐘，15分鐘就能夠呈現(xiàn)出果凍狀的固體狀態(tài)。

就算是沒(méi)有完全成為果凍狀的固體的話(huà)，其也可能是蒸制時(shí)間還不夠，呈現(xiàn)半固體狀態(tài)，而不會(huì)是液體狀態(tài)。

呈現(xiàn)出液體狀態(tài)則說(shuō)明雙皮奶在制作過(guò)程中有步驟做錯(cuò)，從而就出現(xiàn)了液體不凝固的情況，而造成這種現(xiàn)象的原因是非常多的，例如蛋奶比例不對(duì)、蛋清牛奶混合不均勻等都會(huì)造成這種情況，但是此狀態(tài)的雙皮奶還是可以食用的，只是沒(méi)有雙皮奶的口感而已。

怎么判斷雙皮奶熟了沒(méi)

1、外觀：雙皮奶熟了最大的一個(gè)特點(diǎn)就是會(huì)凝固成果凍狀的固體，而且q彈滑嫩、顏色白嫩，用手觸碰之后會(huì)有彈彈的手感。

2、口感：熟了之后的雙皮奶口感是比較順滑的，并且入口即化，冷掉之后其口感相對(duì)來(lái)說(shuō)更加q彈。

3、筷子：完成熟了的雙皮奶用筷子戳的時(shí)候，其是比較容易戳進(jìn)去的，如同戳果凍一樣，而沒(méi)有熟的話(huà)，則更加容易，其感覺(jué)就是戳入了液體中。

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