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龍牙豆的家常做法有哪些

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龍牙豆又被叫做四季豆、架豆、玉豆，這種蔬菜在北方也被稱為是豆角，浙江衢州叫做清明豆，當(dāng)然豆角的種類比較多，這只是家常菜中常見蔬菜之一，龍牙豆的做法怎么做都很符合大眾口味，接下來，天然養(yǎng)生專家為大家介紹龍牙豆的家常做法，一起學(xué)習(xí)下吧。

肉條炒龍牙豆：材料需要龍牙豆、醬油、鹽、瘦肉、雞粉、料酒、姜碎、蒜茸、生抽、糖、生粉，然后把瘦肉用平刀法，拉成厚肉，再把厚肉片切成肉條的樣子，并且用生抽、生粉、清水、鹽、糖拌勻再加生油拌勻放在一邊腌制，再把龍牙豆去筋、洗凈、切段備用，然后起鍋燒水，放入少量鹽后再放龍牙豆?jié)L熟，再把滾熟的龍牙豆，撈起過冷水后濾干水份，并且倒去鍋中的熱水后并抹干，在倒入生油燒滾后，用疏篩裝好肉條放入滾油中炸一下龍牙豆，注意炸至八成熟時起濾去油水，再把熱油裝好剩下余油繼續(xù)生火起鍋放入姜蒜爆炒，在放肉條翻炒并灑上料酒，最后加入熟龍牙豆、雞粉、鹽、糖、灑少量清水翻炒出鍋。條炒龍牙豆清淡口味炒工藝耗時少、做法簡單。

欖菜龍牙豆炒肉末：材料需要豬五花肉200g、生抽、生粉、料酒、龍牙豆250g、橄欖菜1大勺、油、鹽。先把豬五花肉剁成肉末放入適量的料灑、生抽、生粉、鹽、油并攪勻腌制半小時，再把龍牙豆掐頭去尾剝掉兩邊的豆筋洗凈，然后起鍋，放入適量的水燒開，將龍牙豆熟透，再把水倒掉龍牙豆切小粒備用，起鍋，放入適量的油燒熱放入豬肉末，炒至豬肉微金黃時候加龍牙豆、一大勺橄欖菜，翻炒均勻就可以了。

龍牙豆的家常做法介紹肉條炒龍牙豆、欖菜龍牙豆炒肉末，相信大家都學(xué)會了，以上的兩個做法中都有一個步驟是相同的，那就是都要將龍牙豆過水熟透一下，在這個過程中一定要煮熟透才能食用，不然則易發(fā)生中毒現(xiàn)象哦。

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