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膽固醇高的人能吃肉嗎 膽固醇高吃什么肉好

心血管內(nèi)科編輯
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關(guān)鍵詞： #膽固醇 #膽固醇高

膽固醇高的人需要控制脂肪與熱量的攝入，肉類的脂肪與熱量普遍比蔬果高。很多人就認(rèn)為不能吃肉了，變成素食為主，但這樣容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。那么，膽固醇高能吃肉嗎？吃什么肉好？

膽固醇高的人能吃肉嗎

膽固醇高的人要少吃肉，并非不吃。專家說：“長期不吃肉也會導(dǎo)致微量元素攝入不足，比如豬牛羊肉，如果長期攝入不足，會造成缺鐵性貧血”，一般人即使吃肉只要做好食物搭配，比如多攝入富含膽固醇的克星（維生素C、維生素E、膳食纖維、植物甾醇）的食材依然可以幫助人體降低膽固醇的吸收，幫助膽固醇乳化，然后把它代謝出去、還可以幫助我們減少體內(nèi)自身合成膽固醇的這種概率。所以吃肉類的時候，第一需要控制量，比如可以適當(dāng)吃點瘦肉（100克瘦肉含有75毫克膽固醇）；第二如果擔(dān)心血脂過高，一定要多吃一些植物性的食材，因為它會幫助降低自身膽固醇的吸收。

膽固醇高吃什么肉好

1、精瘦豬肉

許多人認(rèn)為豬肉脂肪含量高，不易消化。，其實，豬肉在人體的正常體溫下即可消化，而牛羊肉卻會提高人體體溫，消化起來更加費勁。另外，有些人認(rèn)為豬肉的膽固醇含量高，其實，豬肉的膽固醇含量還低于牛肉。而且，豬肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白（好膽固醇）。

吃瘦肉也應(yīng)適量。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。吃瘦肉要適量，并非多多益善。

2、鯉魚

在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。

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