炒甜玉米粒的做法大全
食療養(yǎng)生編輯
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玉米是粗糧之一。秋天，我們可以吃很多新鮮的玉米。玉米不僅美味，而且營養(yǎng)價值高，還能降低血壓。但是烹飪玉米有很多技巧。除了烹飪，你還可以做湯。甚至玉米粒也可以炒。例如，松仁玉米。讓我們分享一下炒甜玉米粒的完整方法。
炒玉米是一道菜，原料有玉米、鹽、味精等。，甜咸嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，柔軟酥脆。炒的時候需要火快速炒。
【特點(diǎn)】甜咸香嫩，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，柔軟酥脆。
【原料】新鮮嫩玉米粒400克，蔥30克，熟豬肉250克，雞蛋50克，葡萄干50克，橄欖6克。調(diào)料:豬油50克，糖粉50克，精鹽和胡椒粉一點(diǎn)。
【生產(chǎn)工藝】
⒈蔥(洗凈)，熟豬肉切小丁；雞蛋煮老切片，玉米粒洗凈控制，備用。2、將鍋加熱，加入豬油，熔化后加入玉米粒炒至黃色，加入精鹽，糖粉炒至盛盤；備用。3、將熟豬肉丁、葡萄干、蔥丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯混合在一起，放入（火）杯中，倒入玉米粒鋪平，撒上糖粉蓋，放入爐中，直到焦黃色（約半小時）。
配料:甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個，胡蘿卜(小)一個，蔥一個。
調(diào)料：半小勺鹽。
做法：
⒈將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切成玉米粒大小的丁。
2、首先，松仁太油了。這一步要格外小心??！因?yàn)樗扇屎苋菀缀?！在鍋里加油。?dāng)油溫達(dá)到30%時，將松仁放入鍋中，保持小火，睜大眼睛，攪拌時觀察。只要你看到白松仁稍微變色，你就應(yīng)該迅速取出并排出油。這樣，利用余溫，松仁就可以炒熟變脆。
⒊另一鍋，加入底油，同時用蔥和胡蘿卜丁炒，炒香，加入胡椒丁，炒幾次，可以加入甜玉米粒炒，直到煮熟，加入半勺鹽調(diào)味，放在鍋里。
⒋將準(zhǔn)備好的松仁倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。
提示：
⒈這里的辣椒、胡蘿卜主要起到配色的作用，所以基本上可以挑小一點(diǎn)的。
⒉雖然這道菜沒有加一點(diǎn)糖，但由于甜玉米粒和松仁，它基本上是甜的。然而，加入一半甚至三分之一的鹽可以使這道菜味道更新鮮。
⒊最后將松仁拌入盤中，能更好地保持其酥脆的口感。
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