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丁香魚拌苦菊的做法 這樣做便捷又好吃

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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適合和苦菊一起涼拌吃的食物有很多種，丁香魚就是其中的一種!那么丁香魚怎么拌苦菊好吃呢?下面跟著小編一起來學(xué)下!

丁香魚拌苦菊怎么做簡易又好吃呢?這道菜有什么營養(yǎng)價值呢?如果平常也喜歡吃些苦菊做的美食，那么不妨跟著來了解下丁香魚拌苦菊，希望大家能夠做好這道菜!

丁香魚拌苦菊怎么做

1、苦菊擇洗干凈，用淡鹽水浸泡1小時，然后瀝水。

2、花生米，用油炸熟;將瀝水后的苦菊切成小段。

3、將瀝水后的苦菊切成小段;裝入盆中，加1茶匙食鹽;最后倒入花生米，略微拌一下即可。

丁香魚拌苦菊的營養(yǎng)

丁香魚富含維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素，還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質(zhì)來源，其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉里攝取。丁香魚富含豐富蛋白質(zhì)，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用，其生長發(fā)育比較快，魚肉中EpA和DHA可以讓寶寶更聰明。而且經(jīng)常食用丁香魚，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。還含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

附：苦菊處理技巧

苦菊不用開水焯，否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產(chǎn)出的菜，吃著不放心，食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒后，再用清水輕輕漂洗一下，控干，即可涼拌食用。

苦菊不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。每次使用80～100克，不要過量食用，有傷脾損胃之嫌。

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