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啤酒鴨家常這樣做好吃了！

養(yǎng)生飲食編輯
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很多人特別喜歡啤酒鴨，啤酒鴨作為家常菜相對簡單，鴨排尿，腎缺乏人們可以經(jīng)常吃鴨有利于腎，鴨也能增強(qiáng)食欲，消除人體水腫有明顯作用，有利于消化，鴨也能清熱，春天可以適當(dāng)吃鴨，今天我們談?wù)撈【气喗?jīng)常這樣美味？

一.原料

鴨(1)、土豆(1)、青椒(1)、啤酒(1瓶)。

二.步驟

1.將鴨子剁碎，洗凈血水（冷凍鴨應(yīng)先用冷水浸泡，直到冷凍）。鍋里裝滿冷水，加入碎姜，用大火煮沸，將鴨塊倒出瀝水，挑出姜。鴨肉的氣味很重。先用沸水燙一下，然后在鍋里翻炒，直到油出來。這種方法可以消除鴨肉的氣味。

2.將油放入鍋中加熱，加入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炒鍋。將鴨塊倒入鍋中，加入少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，加入少許醋(醋肉容易腐爛)，蓋上蓋子，用大火煮沸。

3.煮沸后，換小火慢燉，將青椒和土豆切成塊，放入鍋中，換大火煮沸，然后調(diào)回小火。

4.用少許醬油、半勺糖、雞精、適量鹽調(diào)味。20分鐘就可以開鍋入盤了。

三、注意事項(xiàng)

用啤酒燉鴨肉，鴨湯會(huì)有很濃的啤酒味，但煮久了酒味會(huì)逐漸消失，只吃鴨肉不喝湯，不會(huì)醉。買鴨子時(shí)，用拇指按壓鴨胸部，厚而成熟，鴨肉堅(jiān)固而不腥味。

鴨肉的營養(yǎng)功效

鴨脂肪含量適中，分布均勻。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易于消化。它美味的味道可以增加食欲。鴨性涼，味甘，其最大的特點(diǎn)是不溫不熱，清熱去火。鴨能清熱涼血，適合陰血內(nèi)熱的人食用。鴨具有通利小便、補(bǔ)腎固本的功效。經(jīng)常吃鴨肉可以利水消腫，可以改善各種水腫，尤其是懷孕期間。

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