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發(fā)菜的做法都有哪些？

養(yǎng)生知識(shí)編輯
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相信很多人平時(shí)都吃過(guò)發(fā)菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。在中國(guó)很多地方，他們經(jīng)常在春節(jié)期間吃。比較受歡迎的是發(fā)菜豬手鍋，主要用于發(fā)菜和豬手的配菜，也是廣東人常見(jiàn)的除夕晚餐。還有芹菜絲涼拌發(fā)菜，也是常見(jiàn)的食物，適合任何季節(jié)使用。

頭發(fā)菜是中國(guó)許多地方人們?cè)诖汗?jié)期間必不可少的吉祥菜肴之一。傳統(tǒng)的春節(jié)民間習(xí)俗，也就是說(shuō)，說(shuō)更多的吉利話。因此，菜肴經(jīng)常被命名為吉祥的名字，以增加一種快樂(lè)和平的氛圍。如果餃子被稱為“元寶”，魚(yú)和蔬菜被稱為“一年多”。頭發(fā)菜肴，是取其諧音“頭發(fā)人才”、還有“發(fā)財(cái)”。

怎么吃發(fā)菜:鍋(發(fā)菜豬手鍋)

發(fā)菜，發(fā)菜的做法，如何吃發(fā)菜

發(fā)菜豬手煲

發(fā)菜豬手鍋是發(fā)菜的做法之一，是廣東人年夜飯必備的湯之一，就是為了“發(fā)財(cái)”的口彩。另外，這道菜又咸又好吃。

食材準(zhǔn)備

20克發(fā)菜，2只豬手，1件南乳，400克生菜，少許味精和醬油。

做法步驟

1、泡菜，滴點(diǎn)生油洗凈。

2、將豬手余毛燒凈，洗凈，切碎，放入沸水中滾動(dòng)，撈起，用冷水洗凈。

3、用大蒜煮，炸南乳，倒2湯碗水，適量醬油、味精、鹽、糖等調(diào)味。放入豬手中，煮至80%成熟，將發(fā)菜煮至煮熟。上桌時(shí)，加入漂白的生菜一起吃。

如何吃發(fā)菜:涼拌(芹絲拌發(fā)菜)

發(fā)菜，發(fā)菜的做法，如何吃發(fā)菜

芹絲拌發(fā)菜

食材準(zhǔn)備

芹菜、水發(fā)菜、胡蘿卜、大蒜、熟色拉油、鹽、味精、糖、芝麻油各適量。

做法步驟

1、芹菜洗凈切成細(xì)絲，發(fā)菜洗凈，胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，蒜子拍碎。

2、燒鍋加水，待水開(kāi)時(shí)，先下芹菜絲，紅蘿卜絲，稍燙撈出，再放入發(fā)菜中。用中火煮透，倒出瀝干水。

3、將蒜子、發(fā)菜、紅蘿卜絲、芹菜絲放入碗中，加入鹽、味精、白糖、熟色拉油、芝麻油拌勻，即可入菜食用。

Tips

因?yàn)榘l(fā)菜臟了，要多洗多煮，攪拌的時(shí)候要把發(fā)菜的水?dāng)D干，攪拌出來(lái)的成品不會(huì)出水。

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