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做獅子頭比較簡單的做法

養(yǎng)生飲食編輯
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美味的菜肴可以使人們的生活更加濕潤，美味的菜肴對改善人們的健康和心理健康具有重要意義，美味的菜肴在不同地區(qū)是不同的，例如，在江蘇和浙江特別受歡迎吃一道叫獅子頭的菜，味道很有吸引力，特點明顯，下面看看獅子頭最簡單的方法怎么做？

獅子頭是江蘇揚州等地的傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜。據(jù)說獅子頭的做法始于隋朝，具有色澤雪白、肉質(zhì)鮮嫩、香氣醇厚、四季皆宜等特點。

做法：

1、水和姜片先滾，放入吐沙中煮沸，直到大家張開嘴，肉就會掉出來；水量，淹沒蛤蜊，因為是濃湯。去掉蛤蜊殼，湯和蛤蜊肉會準(zhǔn)備材料，先切碎洋蔥、洋蔥、大蒜，因為孩子們害怕這些小心不會被發(fā)現(xiàn).

2、蝦剁成泥，如果家里的孩子喜歡吃蝦，不必剁得太碎，拌蔥和蒜末，很漂亮。

把解凍后沒有水滴的絞肉放入中速，加入一個雞蛋，打粘度（這個食譜沒有添加任何太白粉或其他粉末），同時切栗子，注意不要切，南門市場賣得好，但要貴得多；因為它是為了創(chuàng)造一種無味的脆味，你不必切得太好！

3、檢查絞肉捏起來是否不會散開，如果沒有說明你削菱角太快(厲害);若已成型，將蝦泥、洋蔥、荸薺鹽、胡椒等調(diào)料按順序加入。(越想有味道，越放在后面)

4、捏出大人和小孩的重量，大人的獅子頭可以像手掌一樣大，多汁；孩子的一小口更好吃！

5、鍋中的熱油，小火煎焦，不必完全煮熟。

6、兩面煎，很香，鍋里的肉汁都保留了下來

7、大白菜洗凈后，先鋪在剛加工好的蛤蜊肉湯上，中間加一個稍微煎一下的球，倒在鍋里的肉汁和油里，再鋪一層大白菜，中火慢煮，大白菜會生水出來，體積會縮小，小火再燉一次(20-30分鐘左右)，根據(jù)個人對纖維的偏好進(jìn)行調(diào)整，醬油等調(diào)味品取決于每個人的口味。

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