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梭子蟹蒸多久比較好

生活保健編輯
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螃蟹通常很常見，尤其是每年秋天。螃蟹不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。螃蟹有很多種。梭子蟹是螃蟹中非常常見的一種。吃梭子蟹的常見方法是蒸，但在清真梭子蟹時，需要掌握蒸的時間，不能太長也不能太短。一般來說，梭子蟹蒸多久最好？

一般蒸鍋煮沸后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～四雙繼續(xù)蒸12分鐘左右，四雙以上繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常每增加一兩個體重，蒸的時間就會增加2分鐘左右。

梭子蟹是北方常見的海蟹品種。雖然它不像大閘蟹那么嫩，但它仍然很美味。蒸蟹是最完美的詮釋。蒸蟹是原汁原味的。慢慢取出蟹肉，蘸上姜醋汁，送到嘴里。味道無與倫比。

梭子蟹很冷。吃梭子蟹時，姜醋汁可以緩解寒冷，去除腥味。蒸梭子蟹時，最重要的是準備蘸料。蒸梭子蟹的蘸料方法是將生姜切碎，加入香醋糖。蘸料準備好后，梭子蟹就要清洗干凈了，用刷子把梭子蟹刷干凈。蒸鍋水燒開后，將蟹腹朝上放入大火蒸15分鐘。15分鐘后，你可以看到新鮮的梭子蟹。把蒸好的梭子蟹放在盤子里，蘸上配置好的蘸料，你就可以慢慢享受梭子蟹的新鮮味道了！

怎樣選擇梭子蟹？

優(yōu)質梭子蟹體表圖案清晰，殼蓋呈藍色或藍色。腹部蟹腳(俗稱蟹鉗)內側為白色，明亮，蟹黃固定，淡黃色，鰓清晰，藍白色或米白色，肉質致密，韌性強，顏色潔白，蟹體重，手壓腹部堅實，蟹腳挺直。相反，低質量的螃蟹背部和腹部的甲殼顏色暗淡或淡黃色，沒有光澤。腹部溝渠出現(xiàn)灰褐色斑點或斑塊，甚至可見黃色細顆粒狀流動物質，開始“散黃”變質。蟹腳和背部垂直。鰓呈棕色，肉質枯糊，腐敗。

1、好梭蟹的背又藍又硬，腹部又飽又厚。還可以仔細觀察蟹腿，腿硬，最難捏。

2、看看肚臍。好梭蟹的肚臍一般是淺紅色的，紅色越多，肚臍越結實，蟹就越胖。

3、看看蟹蓋。看看蟹蓋，你可以知道膏黃的豐滿度。蓋子兩側的尖端是否有黃色和紅色的東西。它證明的越多，膏黃就越多。這個只能用在母蟹身上。

4、鑒別梭子蟹的公母。公蟹俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”又長又尖；母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”是圓的。母蟹有膏，味道特別鮮美，所以通常母蟹的價格比公蟹高。

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