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文蛤的做法大全

食療養(yǎng)生編輯
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蛤蜊是一種海鮮食品，其營養(yǎng)價值很高。我們知道海鮮有很多種，所以蛤蜊也不例外。然而，不同的做法表明，作品的營養(yǎng)價值是不同的。一般來說，只要添加的食物有營養(yǎng)，這道菜制成的成品的營養(yǎng)價值就很高，因為它融合了各種食物的營養(yǎng)。

因此，掌握同一種食物的不同做法也非常重要，這不僅可以增加食欲，而且可以有效地吸收更多對身體有益的食物。然而，添加食物的材料也非常重要，因為有很多食物不能喝一些海鮮來烹飪。那么蛤蜊的做法是什么呢？

醬爆花蛤

材料:蛤蜊、蠔油、海鮮醬、清水、料酒

做法

1.準備一盆水，放幾勺鹽，讓水變成淡鹽水，將蛤蜊浸泡在淡鹽水中，然后滴一兩滴食用油，浸泡兩到三個小時，讓蛤蜊吐出沉淀物

2.洗凈浸泡過的蛤蜊，排水

3.準備一個小碗，用兩湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、一湯匙料酒和三湯匙清水制成醬汁。蔥被切成段，蔥和蔥分開，姜被切成絲

4.將兩片姜放入鍋中煮沸后，倒入蛤蜊中煮一分鐘左右。當(dāng)你看到蛤蜊張開嘴時，立即用筷子把瀝水一個一個地夾出來

5.起油鍋，炸姜絲和蔥

6.將剛調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮沸

7.倒入焯水的蛤蜊，迅速翻炒至醬汁包裹蛤蜊，開鍋撒蔥.

豉椒爆花蛤

材料:蛤蜊500克，青椒1，紅椒1，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法

1、將蛤蜊浸泡在鹽水中半小時，吐出泥沙，反復(fù)沖洗，撈出控水備用。

2、青椒去蒂去籽洗凈后切片。姜洗凈后切片。

3、將油倒入鍋中，中火加熱至50%熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。

4、將青椒塊和蛤蜊倒入大火中，煮入料酒翻炒至蛤蜊開口即可。

小訣竅

1、蛤蜊應(yīng)該用鹽水浸泡，但不要用太多的水覆蓋蛤蜊。如果你不放鹽，在水中滴一點芝麻油也會有同樣的效果。

2、炒豆豉辣醬時，要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要大火炒。當(dāng)你看到蛤蜊開口時，你可以從鍋里出來，以免蛤蜊肉收縮，味道干硬。

蛤蜊有兩種方法。一種是醬爆蛤蜊。它的主要材料是醬爆蛤蜊。它的所有營養(yǎng)價值都是蛤蜊的營養(yǎng)價值。食用可以幫助我們補充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。第二種是醬油辣椒爆蛤蜊。它添加了醬油辣椒，所有的營養(yǎng)價值也增加了維生素的含量。

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