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米醋和白醋的區(qū)別是什么

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事實(shí)上，米醋和白醋在我們的生活中會(huì)被用作調(diào)味品，但事實(shí)上，米醋和白醋有一定的區(qū)別，米醋是由谷物制成的，白醋是一種醋。

1、米醋：是一種由谷物制成的產(chǎn)品，歷史悠久，是一種很好的調(diào)味品。它含有少量的醋酸，玫瑰紅色透明，香氣純正，酸醇厚，略甜，適合蘸或烹飪。研究表明，經(jīng)常吃米醋有利于預(yù)防心腦血管疾病。顏色略淺，酸度略低，酸度不夠厚。

2、白醋：白醋是一種醋。除醋酸和水外，不含或很少含有其它成分。蒸餾酒發(fā)酵或直接與食品級(jí)醋酸混合。無(wú)色，味道簡(jiǎn)單。用于烹飪，尤其是在西餐中制作泡菜(酸味來(lái)自醋而不是發(fā)酵)。其特點(diǎn)是酸度低，酸味薄，無(wú)揮發(fā)性酸含量相對(duì)較低，顏色淺，不改變調(diào)味對(duì)象的顏色。也可用作家用清潔劑，如清潔咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢。也有很多人用白醋洗臉，美白皮膚。好的白醋是無(wú)色澄清液。如果白醋的顏色是黃色或其他顏色，或濁度表明質(zhì)量差或惡化，因?yàn)榘状缀鼙阋?，不吃，但可以用?lái)刷廁所，效果很好。

3、醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黑塔發(fā)明的。在黑塔學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)后，他覺(jué)得扔掉酒糟很遺憾，所以他不經(jīng)意間變成了“醋”。米醋和白醋在餐飲方面有自己的優(yōu)點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，米醋用于餃子和面條。白醋用于腌制泡菜酸蘿卜，因?yàn)樗奈兜篮軠\，不會(huì)改變食物的顏色。讓我們教你區(qū)分什么是好的白醋和米醋。

4、優(yōu)質(zhì)米醋顏色為棕紅色或棕色澄清，無(wú)懸浮物和沉淀物。劣質(zhì)醋顏色較深或較淺，渾濁，存放一段時(shí)間后有沉淀物。烹飪用的醋通常是米醋。

5、好的白醋是無(wú)色的澄清液。如果白醋的顏色是黃色或其他顏色，或濁度表明質(zhì)量差或惡化，因?yàn)榘状缀鼙阋?，不吃，但可以用?lái)刷廁所，效果很好。許多女性用白醋洗臉來(lái)美白。

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