驢肉火燒的傳統(tǒng)做法是什么
養(yǎng)生知識編輯
養(yǎng)生知識編輯
北方有一個常見的術(shù)語叫做驢肉火，驢肉火是烤脆火，加上切驢肉，涂醬汁，準(zhǔn)備配菜，做零食，營養(yǎng)價值高，入口醇厚，關(guān)鍵是驢肉嫩光滑的味道，有利于人體吸收，驢肉火很簡單，也可以在家里做，學(xué)習(xí)家庭版的驢肉火，以及各種驢肉的常見做法。
驢肉火燒
面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽
做法
1、加入適量的鹽和水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)半小時。
2、然后搓成長條，切成小劑。
3、在板上刷油，將面劑搟長，三分之一對折，另三分之一對折，再搟薄。
4、鍋中刷薄油，將餅烤熟。
5、將醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、把烤好的蛋糕切下來，把餡塞進(jìn)去。
五香醬驢肉
材料
驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(辣椒5克，八角3克，肉桂5克，丁香、砂仁、白芷3克)。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯一下，撈出冷卻。
2、將鮮湯放入鍋中，加入醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥、姜片、香料包，煮20分鐘即可成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋中，大火燒開，撇去浮沫，將小火醬改成驢肉酥爛撈出，放在熏爐上。
4、將熏鍋加熱，撒上白糖，熏2～取出3分鐘，刷上芝麻油。
材料替換
用牛肉代替，叫醬牛肉。
口味變化
調(diào)料包中加入五香葉、山奈、草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。
驢肉火燒
材料
驢肉一塊，自發(fā)粉，4~5棵蔥，一小把香菜，300克白芝麻，50克鹽，橄欖油，雞精
做法
1.準(zhǔn)備好醬驢肉一起備用
2.香蔥洗凈，香菜洗凈備用
3.將香菜和蔥切碎，加入適量的鹽和雞精，攪拌一點橄欖油，腌制10分鐘
4.自發(fā)粉加入40度溫水和面團(tuán)
5.將和好的面團(tuán)放在陽光下曬30分鐘
6.將驢肉切成碎片，倒入腌香菜和蔥，攪拌成餡料
7.此時，面團(tuán)在陽光下自發(fā)地變成蜂窩狀
8.將面團(tuán)分成等同的面團(tuán)，按壓面板擠出氣泡。
9.在面板上倒一些白芝麻
10.把步驟8中的每個面團(tuán)搟好
11.將餡料放入面餅中，像包子一樣包裹，然后粘上一層芝麻
12.將少許橄欖油放入平底鍋中，將油溫50%的熱量放入鍋中燒5分鐘，然后翻轉(zhuǎn)3分鐘，表面呈金黃色。
特色醫(yī)院
專家觀點
最新推薦
腎結(jié)石微創(chuàng)手術(shù)多久可以走路鍛煉
女性每天做杠鈴深蹲會怎樣
一型糖尿病是胰島功能完全喪失了嗎
結(jié)直腸肛門外科重點學(xué)科發(fā)展方向及目標(biāo)
子宮肌瘤微創(chuàng)手術(shù)要多少錢
胰腺腫瘤能治好嗎手術(shù)后一般能活多久
蛙泳鍛煉需要集中做嗎
兒童指甲甲溝炎化膿怎么治
急性腸胃炎的癥狀多久能好
做背側(cè)切口法治療包莖需要多長時間
健美操長期做的效果好嗎
分泌性中耳炎術(shù)后并發(fā)癥不包括哪些
肛門出血鮮紅色沒有疼痛是什么原因
腫瘤壞死因子a高說明什么問題呢
啞鈴臥推可以每天做還是隔天做
做色素牙美白手術(shù)時間是多久？
孩子上課發(fā)呆走神是什么原因
髂骨高密度結(jié)節(jié)怎么引起的什么原因
鍛煉頸肩部肌肉可以預(yù)防頸椎疾病
正確做普拉提的姿勢要領(lǐng)
膽結(jié)石是怎么形成的應(yīng)該怎么治療
女性皮膚紅潤重在食養(yǎng)、睡養(yǎng)、動
女性孕期安胎這5大禁忌有哪些
蛙泳的動作要領(lǐng)都有哪些
早泄的自我治療方法都有哪些
乙型肝炎病毒表面抗體陽性啥意思?
每次做多長時間健美操最好
先天性上瞼下垂手術(shù)時機和手術(shù)方式
做雙杠臂屈伸對力量提升作用大嗎
牙齒正畸一般需要多久時間呢
冠心七味片心絞痛吃了管用嗎，是怎么服用的呢
溴吡斯的明片的主要作用有哪些？多久吃一次？
維阿露這個藥有哪些作用
益賽普類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎可以使用嗎
樂孚亭的使用有什么禁忌呀
糖尿病比較嚴(yán)重是否可以用諾和平？怎么樣呢？
雷沙吉蘭是口服嗎?用法用量是多少
鹽酸二甲雙胍片是口服嗎?每天吃幾次
肝硬化能服用丁二磺酸腺苷蛋氨酸嗎
國藥一心胸腺五肽怎么使用
