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介紹狗魚(yú)的兩種做法

養(yǎng)生知識(shí)編輯
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你聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種叫狗魚(yú)的魚(yú)嗎？聽(tīng)起來(lái)難以置信嗎？這是一件非常美味的事情。你對(duì)狗魚(yú)了解多少？小編還想向你介紹狗魚(yú)的做法。我們可以向你介紹很多。下面的小編想給你一些具體的信息，讓我們來(lái)看看一些具體的情況！

一：狗魚(yú)燉雞腳：

主料:狗魚(yú)(2500克)雞爪(500克)

火腿(25克)杏仁(25克)桂圓(10克)豬肉(瘦)(100克)調(diào)料:姜(15克)蔥(15克)鹽(5克)

花生油(30克)黃酒(25克味精(3克)胡椒(3克)

做法：

將狗魚(yú)去鱗。去鰓，剖腹去內(nèi)臟，去卵，洗凈。

2.將火腿切成5塊，豬肉切成6塊

雞腳用沸水稍燙后，去皮，剁趾甲，敲腳骨，洗凈，可仁放入碗中洗凈。

3.將豬肉、雞腳放入沸水鍋中煮熟，下火腿稍微煮熟，一起撈出放入燉鍋中，將狗魚(yú)放入沸水鍋中稍微焯一下，取出洗凈。

4.用中火加熱煎鍋，加入15克油，加入10克生姜和洋蔥，加入狗魚(yú)炒，煮姜汁酒，加入淡魚(yú)湯，煨1分鐘，倒入漏勺，瀝干水，去除生姜和洋蔥，加入燉中心，加入杏仁、龍眼肉、生姜和洋蔥5克，加入紹酒、細(xì)鹽和味精，最后加入750克開(kāi)水，蓋上蓋子，移入蒸籠，先用大火燉1.5克左右

小時(shí)，直到肉軟爛。

5.取出燉鍋，撇去湯面浮沫，去除姜蔥，加入雞湯750

克，然后在籠子里燉半小時(shí)，取出用干凈的毛巾過(guò)濾湯，然后倒回?zé)蹂?，蓋上，用中火燉20分鐘，撒上胡椒粉。

二：花椒狗魚(yú)片：

主料:狗魚(yú)1條(約1000克)，金針菇2000克

50克蔥，30克辣椒輔料:1個(gè)雞蛋，20克豆粉，20克姜調(diào)料/腌料:30克精鹽

5克味精，3克雞精，25克料酒，2克胡椒粉，100克色拉油，200克清湯

做法：

1、狗魚(yú)屠宰去鱗、去鰓、剖腹產(chǎn)、去內(nèi)臟、去卵、洗凈，然后去除刺，把頭片切成魚(yú)片。蔥切，姜切。將金針菇洗凈，用沸水煮沸，取出，放入碗中打底。魚(yú)片加料酒少許，代碼蛋清豆粉備用。

2、將炒鍋放在旺火上，加入50克色拉油燒至60%熱，下姜片、蔥節(jié)炒香，

加入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精煮沸。將美味的魚(yú)片放入煮至90%成熟的鍋中，放入碗中，加入味精。

3、另一鍋放在旺火上，放50克色拉油燒至70%熱，下花椒炒香起鍋倒在魚(yú)片上即可。

我們不知道生活中的很多食物。也許你吃過(guò)它們，但你不知道它們是什么。小編能給你介紹很多。我知道你們都很喜歡這種東西。你們都是美食家。挖掘一些不同的食物是你的最?lèi)?ài)，所以小編會(huì)在這里介紹你！

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