牛腩燉土豆的做法，這三種比較地道！
養(yǎng)生飲食編輯
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燉土豆的材料主要是牛肉和土豆，但如果你想做好這道菜，你需要很多配件，如胡椒、姜、大蒜、肉桂和冰糖，但這道菜最注重生產過程的細節(jié)。如何操作它？
做法一
原料：
350克牛腩切成小塊，100克土豆切成大塊。
成分：有兩種
（一）、蔥1小段，姜2片，蒜3片，八角1片，桂皮1片，草果1片，紅棗2片，桂圓2片，鹽，干辣椒，冰糖隨意，料酒1勺。
(二)大蔥1小段、姜2片、蒜2片、鹽、柱候醬。
制作方法：
1、牛腩先焯水，然后冷水浸泡，再瀝干備用。
2、將油放入鍋中70%溫度，將蔥、姜、蒜炒香后，用小火煮出油香，然后將蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再翻炒1分鐘，加入大塊土豆。
最好不要同時放配料(一)或(二)。
4、將溫水倒入牛腩土豆，蓋上鍋蓋，小火慢燉，煮熟時加鹽調味。
5、牛腩可以煮熟。
做法二
菜譜配料：
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法：
1.將牛肉和土豆切成塊備用；
2.油鍋加熱，倒入牛肉炒，煮料酒，炒香，備用；
3.在沙鍋中加入適量熱水，加入蔥、姜、料酒煮沸，再加入牛肉煮20分鐘；
4.然后轉小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，加入土豆燉至味道鮮美，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點：
味道香甜，營養(yǎng)豐富。
做法三
菜譜配料：
牛肉300克，土豆250克，蔥5克，姜5克，咖啡粉25克，精鹽2克，味精2克，醬油25克，料酒5克
制作方法：
1.將牛肉切成塊，放入沸水中焯一下，撈出土豆去皮，切成三角形；
2.鍋中加水，加入牛肉、料酒、蔥、姜，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再加入土豆塊燉；
3.快熟時，加入精鹽、醬油、咖喱粉一起燉，煮熟后加入味精，土豆燉牛肉。
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