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蛋黃粉的功效與作用

養(yǎng)生飲食編輯
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蛋黃粉是一種由多種程序制成的加工食品。雖然蛋黃粉添加了添加劑，但它的營養(yǎng)可以被稱為普通人的鳥巢。特別是，許多家庭有不喜歡吃雞蛋的孩子，父母在這里加一些蛋黃粉，可以有效地增加孩子的營養(yǎng)，但也不必讓孩子勉強吃雞蛋，蛋黃粉的好處可以說是非常多的。

蛋黃粉的功效和作用

功效:蛋黃粉性溫，味甘，具有滋陰安神的功效；主要治療陰虛引起的心煩、胃反嘔吐等疾病。

作用：

1、增強記憶力

蛋黃粉含有大量的卵磷脂，被人體消化后可釋放膽堿。膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力下降，增強記憶力。它是阿爾茨海默病的克星。

2、增強免疫力

蛋黃粉中的卵磷脂能促進肝細胞再生，還能增加人體血漿蛋白的含量，促進人體新陳代謝，增強免疫力。

二、蛋黃粉的做法大全。

1、簡式餅干

材料：

100克面粉，1個雞蛋，適量的蛋黃粉，少許白糖

做法：

(1)稱面粉和蛋黃粉；

(2)將面粉與蛋黃、蛋黃混合，攪拌均勻成面糊；

(3)用勺子在盤子里挖一點面糊，烤箱170度上下火15分鐘。

2、雙色雞丸湯

材料：

300克雞肉，20克蛋黃粉，80克番茄，50克油菜，少許鹽，味精，胡椒粉

做法：

(1)用開水燙番茄，去皮、種子、蒂，切成片，油菜洗凈，用開水燙一下，然后涼一下；

(2)用清水加入1500克器皿，取一半雞肉末保持本色，擠成直徑2厘米長的丸子，用高火煮熟，另一半雞肉末加入蛋黃粉攪拌均勻，用高火煮熟；

(3)將清湯混入器皿中，加入精鹽、胡椒粉、高火6分鐘，燒開備用；

(4)將番茄和油菜放入另一個沸騰的器皿中，煮熟，撈入碗底，將雞丸放在上面，湯中加入味精，然后舀入雞丸碗中。

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