增進(jìn)食欲吃醋的四大好處

消化內(nèi)科編輯

17次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-09-29 07:54:23

食醋保健成為一種時(shí)尚，悄然在家庭中流行，那么您知道吃醋有什么好處嗎?什么人不能吃醋?

醋是生活中經(jīng)常食用的調(diào)料，它是比較健康的調(diào)味品，醋中含有十幾種氨基酸，對人體有很多好處。常吃醋可以降血壓、預(yù)防心血管疾病，還有減肥的作用，醋除了這些功效，在生活中的用途也是很廣泛的，那么，吃醋有哪些好處?

醋的四大好處

1、醋能提味兒，增進(jìn)食欲

醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，最簡單的調(diào)味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。

醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進(jìn)消化功能。

2、醋能減鹽

利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時(shí)，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習(xí)慣。

吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會(huì)越吃越咸，其他食物也會(huì)跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會(huì)增加。對于愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜里加點(diǎn)醋，多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽，不僅不會(huì)感到咸度不夠，反而菜會(huì)變得更加鮮美可口，也更健康。

3、醋能抑菌

食醋中含有04%～06%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是一石二鳥。

4、醋能去腥解膩

醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時(shí)可以去除一些表面附著的油脂。

哪些人不能吃醋

1.空腹者不宜吃醋

不論您的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

2.骨折的人避免吃醋

在骨折治療和康復(fù)期間的人應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

3.對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜