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白果的營養(yǎng)功效及食療推薦

養(yǎng)生知識編輯
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關(guān)鍵詞： #營養(yǎng) #食療

白果概述

銀杏科樹種植物銀杏仁。又稱白果仁和鴨腳。銀杏，又稱白果樹和公孫樹，是世界上最古老的樹種之一。它是中國的一種特殊植物。在西南、華東等大多數(shù)地區(qū)種植。秋季收獲成熟果實(shí)，去除肉質(zhì)外皮，清洗干燥，去除硬殼或油炸備用。白色水果也被稱為銀杏和公孫樹。例如，杏核的大小和顏色像玉一樣白。它嘗起來又甜又苦又澀。吃得太多容易引起腹泄。

白果的營養(yǎng)價值：

白果是一種營養(yǎng)豐富的先進(jìn)補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維和多種維生素，含有核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂、8種氨基酸，具有較高的食用價值、藥用價值、醫(yī)療保健價值，對人類健康有神奇的效果。

具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、小便、平紋、護(hù)血管、增加血流等食療作用和醫(yī)療作用。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶力、治療阿爾茨海默病、腦供血不足等功效?？茖W(xué)對德國和法國有很大的影響。此外，銀杏還可以保護(hù)肝臟，減少心律失常，防止過敏反應(yīng)中致命的支氣管收縮，還可以用于治療哮喘、移植排斥、心肌梗死、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

經(jīng)常吃白果可以滋陰養(yǎng)顏，抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人的皮膚和面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽。是老少皆宜的保健食品和特色美食。種仁中的黃酮苷和苦內(nèi)脂對腦血栓、阿爾茨海默病、高血壓、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病也有特殊的預(yù)防和治療作用。

白果性味歸經(jīng)

1.性味：甘、苦、澀、平、有毒。

二、歸經(jīng)：入肺、腎經(jīng)。

[現(xiàn)代臨床研究]

【食療】銀杏果性平、甘、苦、澀，毒性小。

潤肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。

治療哮喘、痰咳、白帶、白濁、遺精、淋病、尿頻。

1.收斂肺平喘，減少痰量:適用于咳喘氣逆、痰多的疾病，無論是冷還是熱。

2.收澀止帶，除濕:用白濁帶治療。無論下元虛弱、白帶稀疏，還是濕熱下注、黃濁，都可以隨癥配伍使用。

3.祛痰定喘:用于治療哮喘咳痰多，消痰定喘。

4.收斂除濕:可治療赤白帶下尿白濁、尿頻、遺尿。

【性能】口感甘甜，微苦澀，性溫，毒性小。能溫肺益氣，止喘咳，縮小便便，止帶滯，止瀉益脾。

[宜忌]

宜:肺結(jié)核咳嗽，老年人虛弱哮喘者宜食；女性虛白帶多，中老年人遺精白濁，尿頻多，兒童遺尿者宜食；炒熟或蒸熟后食用。

忌：白果有小毒，不宜多吃常食；五歲以下兒童忌食白果。

[參考]含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸。

【用途】肺虛哮喘、哮喘；氣虛或腎氣不固、遺尿、尿頻；脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。

[用法]熟食，或入丸、散劑。

[注意]不要生食。熟食不宜過多，每次服用10~15g為宜，否則容易中毒。

白果有毒，自古以來就有記載。頭痛、發(fā)熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等都會發(fā)生中毒。

另外，邪實(shí)痰多者不宜服用。虛實(shí)兼夾，必須服用本品時，可配合適當(dāng)?shù)乃幬铩?/p>

白果食療方：

1，艾煨白果：鮮白果10種，煨熟，去殼以仁；陳艾5g，搗碎，與適量米飯混合，將白果捏合，用菜葉包裹，放入火灰中煨香。只吃白果。一天兩次。

起源于“秘方”。方中陳艾能溫中散寒，白果一起煨，能溫肺益氣，平喘止咳。用于肺虛寒、哮喘止氣。慢性支氣管炎，哮喘是虛寒證，較輕者，用起來相當(dāng)有效。

2，白果燉雞：白果仁、蓮子各15g，糯米50g，胡椒3g(略搗)；一只烏骨雞，去毛和內(nèi)臟，洗凈，把所有的東西都放進(jìn)雞腹里，用外線綁定，加水適量，用水火燉至爛熟，加鹽空腹吃。也可以和食物一起吃。

起源于“收縮處方”。白果、蓮子、糯米可以補(bǔ)脾氣，白果、蓮子可以收澀止帶。烏骨雞最擅長陰血。如果一起使用，會補(bǔ)充氣血，收澀止滯。用胡椒溫中健胃。用于身體虛弱、氣血不足、少吃少疲勞、色白。

三、烤蛋白果：2~4粒白果仁，研成細(xì)末；1個雞蛋，一端破成小孔，將白果粉放入雞蛋中，放在火上烤熟。每天服用2~3次。

本法具有補(bǔ)脾、澀腸、止瀉的功效。民間用于兒童脾虛腹瀉。此外，還有將白果粉放入雞蛋中煮熟的食物中。可用于脾虛帶下，多色白。

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