不宜吃玉米的六類人群 你在其中嗎
養(yǎng)生飲食編輯
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很多人都知道玉米的美味，但是吃玉米也要注意一些事情。
誰不適合吃玉米？
缺鈣、鐵等元素的人群
粗糧中含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙人體對礦物質(zhì)的吸收。
消化系統(tǒng)疾病患者
若患有肝硬化食管靜脈曲張或胃潰瘍，食用大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人
如果長期每天攝入50克以上的纖維素，會阻礙蛋白質(zhì)補充，降低脂肪利用率，損害骨骼、心臟、血液等器官的功能，降低人體的免疫力。
體育活動較重的人群
粗糧營養(yǎng)價值低，供能少，對于從事重體力勞動的人來說，營養(yǎng)不足。
青少年生長發(fā)育期
粗糧不僅阻礙了膽固醇的吸收和轉(zhuǎn)化為激素，還阻礙了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，因為生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)和能量的特殊需求以及激素水平的生理要求。
老人和兒童
由于老年人消化功能下降，兒童消化功能不完善，消化大量食物纖維是胃腸道的巨大負(fù)擔(dān)。此外，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用率相對較低，不利于兒童的生長發(fā)育。
吃玉米的注意事項
1、吃玉米時，你應(yīng)該吃所有的玉米胚尖。這主要是因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米胚乳中，不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%，富含維生素E。
2、發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會產(chǎn)生有毒物質(zhì)——黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人和動物的肝組織，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外，發(fā)霉的玉米會降低免疫力，所以發(fā)霉的玉米不能食用。
3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起吃會引起身體不適；和蝸牛一起吃容易中毒，用地漿水解毒。玉米和小麥一起吃，可以改善蛋白質(zhì)的吸收；和雞蛋一起吃，可以防止膽固醇過高；和豆子一起吃，對脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高脂血癥、高血壓患者有很好的治療作用。
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