豆芽是我們經(jīng)常吃的一道菜,營養(yǎng)豐富,味道可口。豆芽在全國都有出產(chǎn)。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜,味道清香脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特,口感極佳。還有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目之功效。那豆芽吃多了會(huì)怎么樣呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!
豆芽吃多了會(huì)怎么樣?
1、消化不良。豆芽中含有豐富的纖維素,纖維素是一種比較難以消化的食物,如果食用過多的話,很有可能會(huì)導(dǎo)致消化不良的情況,所以一次性不要食用過多。
2、脾胃虛寒。豆芽是一種性涼的食物,如果食用過多會(huì)導(dǎo)致寒氣入侵人體,對(duì)于抵抗力低的人來說,很有可能會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒的情況,發(fā)生四肢發(fā)冷,畏寒的情況。
3、小便頻繁。豆芽具有利尿消腫的作用,食用豆芽會(huì)導(dǎo)致水分排出更多,可能會(huì)導(dǎo)致小便頻繁,造成體內(nèi)水電解質(zhì)代謝紊亂,不利于腎臟的健康。
黃豆芽半生不熟能吃嗎?
因?yàn)槎寡渴菍儆谏抽T氏菌和大腸桿菌攜帶者,如果直接生吃可能會(huì)有比較嚴(yán)重的疾病產(chǎn)生。而且大豆類的物質(zhì)中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人體吸收。所以在吃黃豆芽的時(shí)候最好要炒熟了食用,這樣能更好的讓人體吸收豐富的蛋白質(zhì)和油脂。
黃豆芽和綠豆芽哪個(gè)好?
1、黃豆芽中的鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高,黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)。
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高,綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多,因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
黃豆芽怎么炒好吃?
食材:綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做法:
1、豆芽用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用。
2、青椒切絲,蒜拍碎,蔥切段。
3、鍋內(nèi)放油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋。
4、放入綠豆芽,加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌勻即可出鍋。所以,吃豆芽如果沒有炒熟就食用的話,由于豆芽中存在著胰蛋白酶抑制劑,會(huì)抑制人體對(duì)于豆制品中營養(yǎng)價(jià)值的吸收,另外豆芽里面含有非常多的嘌呤,如果是尿酸高的人不宜食用。
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