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八寶月餅餡

四季飲食編輯
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月餅是一種傳統(tǒng)的食物，在每年的中秋節(jié)大家都會吃月餅的，在這樣時候月餅已經(jīng)不僅僅是一種食物，還包含著吉祥的寓意。由于地區(qū)的不同，月餅在制作的時候制作方法和月餅餡都有一些區(qū)別，八寶月餅就是月餅餡里面含有八種不同的材料，八寶月餅不僅營養(yǎng)豐富，口感也比較獨特。

八寶月餅餡

主料:糖漿300g、低筋面粉300g、黑芝麻糊粉5小袋、花生200g、腰果50g、核桃(鮮)30g、青紅絲50g、芝麻40g、南瓜子仁30g、

調(diào)料:食鹽適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量。

制作步驟:

1.生花生烤熟晾涼。糖漿加1:3的堿水一湯匙，加鹽少許，植物油50g攪勻。加面粉和成軟面團。做餡的料備好，小袋黑芝麻糊差不多可以把所有干果粘起來的量?；ㄉテ{碎，不要太碎，留大塊。黑芝麻糊倒入盆里。倒入青紅絲、腰果、核桃仁、熟芝麻、南瓜子仁、葵花籽仁。

2.將搟好的花生仁倒入量多些，差不多是前面倒進去的料的兩倍(不包括黑芝麻糊)。加白糖三勺。加植物油1:水1和成團，水不要加太多辦完的餡濕透但有些散。(加多水烤好的餡太軟不好吃)將面團團成球，餡料團成面的兩倍大的球。將面壓扁推面包入餡料，把所有的過程一字排開。抹少許面布在要壓花模的一面，多余的弄掉。烤盤鋪油紙，把月餅坯直接推到盤上。噴水、刷蛋液入預(yù)熱后的烤箱中間閣170度烤12分鐘。(中間可以調(diào)調(diào)位置，烤箱邊上的總是比中間熟的慢)烤好的月餅，再放置兩天回油。

吃月餅的禁忌

1、月餅不宜粥相配

有許多人在食用月餅時，都愿與粥同食吃，會甜的不甜，咸的不咸，口味獨特。其實不然，月餅作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指數(shù)的食品，不僅對糖尿病人不適，對人的大腦細胞不利，還會降低脂肪代謝。

2、月餅宜少不宜多

體內(nèi)偏熱的人也不可多吃月餅，否則不易消化，還可能讓內(nèi)火上升，出現(xiàn)長痘痘、便秘、牙齦浮腫等癥狀。

3、體熱者不宜多吃月餅

月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存面粉諸成分，過量食用會產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高，熱量高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐，消化不良。

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