做飯這些“壞習(xí)慣”你有幾個？5 個做飯“壞習(xí)慣”會致癌
疾病科普編輯
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你會更喜歡自己做飯而不是每天點外賣嗎?
很多人做飯做的很好，但是做飯習(xí)慣很差。每一次在廚房做飯，很可能會給自己的健康埋下隱患。
這些做飯“壞習(xí)慣”你中幾個?記得快點改正吧!
1.不見油煙不下鍋
當(dāng)我們第一次開始學(xué)習(xí)烹飪時，一些長輩會教我們等到鍋里的油冒煙，然后把蔬菜放進去炒。然而，當(dāng)我們通常等油冒煙時，油溫已高達250℃，油溫過高可能會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，另一方面，它也很容易導(dǎo)致食物本身所含的營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
2.炒菜后立即關(guān)閉油煙機
事實上，油煙機也需要時間來消除廢氣。烹飪結(jié)束后，廚房里仍有未排放的廢氣。烹飪后，油煙機可繼續(xù)運行3~5分鐘，以確保有害氣體完全排放。
3.炸過的油反復(fù)使用
有些朋友會把煎炸用過的油收集起來，下次再用。高溫油炸會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺等致癌性高、突變性高的有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會積累。換句話說，油用的時間越長，就越危險。
4.炒菜不刷鍋
如果食物燒焦或油炸后不刷鍋，食物殘渣會附著在鍋的表面，即「鍋垢」，再次加熱也會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
4.鹽放太多
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