吃什么可以瘦身?人氣柴魚片瘦身食譜推薦
女性生活指南編輯
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柴魚片飽腹又能控制食欲
根據(jù)日本文教大學(xué)營養(yǎng)中心與動物實(shí)驗證實(shí)，柴魚片確實(shí)有幫助節(jié)食的效果，柴魚片里富含胺基酸中的組胺酸，可以控制腦內(nèi)組織胺成分，有效地產(chǎn)生飽足感。研究發(fā)現(xiàn)，食物中所含的組胺酸越多，進(jìn)食者的食量就會變得越少，一項日本的實(shí)驗，將24只兔子分成4組，分別給予不同份量的組胺酸，并做8天的記錄觀察。結(jié)果明顯地顯示——組胺酸越多，兔子的食量越少。
不過在日常飲食中攝取不大容易，因此，專家建議，在菜色中灑上柴魚片，或?qū)⒉耵~片熬成高湯，是每天補(bǔ)充組胺酸最簡單的方式。此外，營養(yǎng)師說，柴魚片里也富含調(diào)味所需要的肌氨酸，拿來熬高湯，不僅可以減少鹽分的攝取，也能獲得飽足感，可說是一舉兩得的健康食材。
研究也發(fā)現(xiàn)，比較沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等各種常見魚類中組胺酸的含量，柴魚片大幅領(lǐng)先。
柴魚片瘦身3大重點(diǎn)吃法
熬取柴魚片高湯
由于組胺酸與肌氨酸相當(dāng)容易溶于水，熬成高湯來食用是最好的方式。而且，吃進(jìn)組胺酸后，至少要30分鐘才會產(chǎn)生效用，所以要細(xì)嚼慢咽，才可以有效減少下一頓飯或零食的食欲。
灑在菜肴上當(dāng)佐料
將柴魚片灑在菜色上也是很不錯的食用方式。例如在涼拌豆腐上灑上柴魚片，即使是對烹飪時間不多的上班族來說，也是一種很好的選擇。
3餐飲食的均衡攝取
在日常飲食中，必須在3餐均衡地攝取蛋白質(zhì)，才能使組胺酸在腦內(nèi)發(fā)揮功用。因此，采用柴魚片瘦身法，一定要兼顧飲食內(nèi)容的均衡。
推薦3款美味柴魚減肥食譜:
1、排骨柴魚湯
材料:節(jié)瓜500克，豬排骨400克，柴魚50克，棗20克，鹽、姜各適量。
做法:
①節(jié)瓜刮去皮，洗凈。
?、诩t棗洗凈去核。
?、鄄耵~撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。
?、芘殴?、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。
?、莅堰m量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜(拍松)片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
2、日式柴魚湯
材料:干昆布15克，柴魚片20克，鹽適量。
做法:
?、賹⒏衫ゲ紨傞_，以微濕布略加擦拭以去除沙塵，切成長條狀。
?、阱亙?nèi)放入水及干昆布，浸泡一小時，使其鮮味溶出。
③以小火煮至沸騰后，將昆布取出，再放入柴魚片煮20秒后立即熄火，待柴魚片沉淀后，過濾，即為日式昆布柴魚高湯。
3、柴魚花生粥
材料:米120克，柴魚40克，紅皮花生仁80克，豬骨500克，姜一塊。
做法:
①米淘凈，然后用適量油和鹽、少許水腌泡半小時以上;
②豬骨洗凈，放沸水中著去雜質(zhì)，沖去血沫;
?、鄄耵~干剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗;
?、軣幸淮箪宜衙?連腌米的油鹽)、豬骨、花生、柴魚干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火熬1－2小時。
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