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吃秋葵是要趁新鮮的

養(yǎng)生飲食編輯 博禾醫(yī)生
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秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，提高人體癌癥預(yù)防抗癌能力。秋葵的粘性物質(zhì)能促進胃腸蠕動，有助于消化，有助于胃腸。

無論如何，秋葵的口感殊，味道特殊，價格高，能享受美味還是人們的幸福。但是，秋葵的果實不像豆角那么結(jié)實，要想品嘗秋葵的真正味道，就得利用新鮮。我們吃的秋葵其實就是這種植物的幼果，一般來說，花謝后4-6天就采摘下來送到市場上。不吃新鮮的話，秋葵的果實很快就咬不動了。

采下來的秋葵依然在勤勤懇懇地合成纖維素。所以即使采摘，幼果也會變硬。如果你想阻止這種變硬的行為，只有一條路可以走，那就是低溫保鮮，讓秋葵合成纖維的速度變慢。

秋葵是生活在熱帶地區(qū)的植物，所以怕冷。就像香蕉放入冰箱會變黑一樣，大多數(shù)來自熱帶的蔬菜都不能享受普通冰箱冷藏的禮遇。如果非要把秋葵放進4℃的冰箱里，它們很快就會長“凍瘡”，出現(xiàn)水漬一樣的斑痕。一旦凍傷發(fā)展，秋葵很快就會變成軟爛的垃圾。假若實在是想保鮮，最好把秋葵儲藏在9℃左右的環(huán)境中，這樣能在最大程度上延長秋葵的可食用期，同時避免凍傷。

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