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秋季養(yǎng)生健康小常識 蓮子幫你養(yǎng)心健脾

藥膳食譜編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #養(yǎng)生 #秋季養(yǎng)生

秋冬時節(jié)寒冷干燥，我們的身體也變得“脆弱”起來，稍不留神就會感冒、咳嗽，肺病、心臟病等慢性病在這個季節(jié)也容易復發(fā)。因此，秋天必須適當補充。

實際上，真正的養(yǎng)生名人不是貴重的中草藥材和健康食品，而是我們周圍非常普通的食材。特別是以下4種果實，適當組合，正確食用，可以說是秋天的四大名補。

蓮子。蓮子有很好的滋養(yǎng)作用，古人認為享受清芳之氣，得到作物的味道，是脾的果實。秋天吃有養(yǎng)心安神、健脾補腎、止瀉固精等效果。不僅有助于緩解失眠等，對于容易咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

市場蓮子有紅蓮子和白蓮子的區(qū)別，紅蓮子口感硬，但補腎補血效果好的白蓮子口感香糯，健脾效果強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

芡實。這是睡蓮科植物稠干熟的種仁，又稱雞頭米、雞頭等，在南方比較常見。中醫(yī)認為，稠實性味甘、澀、平，進入脾腎二經(jīng)，健脾祛濕，固腎止瀉，具有補而不峻、防干不膩的優(yōu)點。其補腎功效強于山藥，祛濕功效優(yōu)于紅豆，鎮(zhèn)靜功效強于蓮子，可以說是埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生道路之一是吃芡實。

新鮮粘稠或干粘稠可以浸泡在水中直接咀嚼，也可以煮粥、煮湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一起吃。芡實與燕窩蒸食相結(jié)合，具有良好的美容效果，使人們的顏色更好。另外，去皮后凍在冰箱里，長時間保存食用，補腎效果好。

栗子。甜美的栗子是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為栗子性味甘甜，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋等效果。

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時的補腎效果最佳。這是因為生栗子中酶和維生素C等的含量最高，且細嚼慢咽時消化更充分，更利于人體吸收，對體虛乏力或腎虛導致的腿腳無力等癥狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。

花生。花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有“長生果”的美譽?！侗静菥V目》記載，“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢”，適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小?；ㄉ笾?、打花生漿則可以挑選大粒的花生。另外，醋浸泡花生仁，用花生殼煮水喝，有降壓的效果。

需要注意的是，少數(shù)人吃花生可能會引起過敏反應，這樣的人要避免吃花生和花生產(chǎn)品。此外，發(fā)霉的花生致癌性很強，不可食用。

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