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肝炎患者真的不能吃蛋黃嗎？

傳染科編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #肝炎

有很多肝炎患者，特別是自己有輕微心血管問(wèn)題的朋友，因?yàn)楹ε鲁?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/z0bw6ib9k27r4nb.html" target="_blank">雞蛋而膽固醇增高，所以害怕吃雞蛋，或者吃雞蛋只吃蛋白。我不敢吃蛋黃。事實(shí)上，沒(méi)有必要擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。今天，小編將解釋原因。

實(shí)際上膽固醇是人體心、腦、肝、腎和組織細(xì)胞的重要組成部分，是肝細(xì)胞修復(fù)的基本建材之一，也是人體激素的合成原料，在體內(nèi)可以變成維生素D3，是破壞腫瘤細(xì)胞和去除有害物質(zhì)的有效介質(zhì)。人體每天定要從飲食中補(bǔ)充500毫克膽固醇，體內(nèi)又自己合成1000毫克/天-1500毫克/天，才能保持正常人血中110毫克/100毫升(毫摩2爾升)250毫克/100毫升(毫摩爾/升)膽固醇的濃度。人體對(duì)膽固醇的攝人、消化、吸收、合成、分解、排泄，具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)潛力。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師大衛(wèi)斯曾用蛋黃治療動(dòng)脈粥樣硬化癥。他從蛋黃、豬肝抽取卵磷脂每天給患心血管疾病的老年人吃4勺6勺，3個(gè)月后，患者血清膽固醇從500毫克/100毫升以上下降到180毫克/100毫升，其他專家相繼用這種方法治療急性、慢性肝炎患者，肝功恢復(fù)比對(duì)照組快。現(xiàn)在的觀點(diǎn)是：蛋黃中的卵磷脂對(duì)體內(nèi)脂肪的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝起著重要作用。卵磷脂將膽固醇和脂肪乳化成極細(xì)的粒子，透過(guò)血管壁，利用機(jī)體實(shí)質(zhì)器官的修復(fù)和組織的新陳代謝。每天吃兩個(gè)雞蛋不僅不會(huì)增加血液中膽固醇的含量，還會(huì)增加血液中高密度脂肪蛋白，調(diào)整高密度和低密度脂肪蛋白之間的不協(xié)調(diào)比例，對(duì)肝炎、心血管疾病患者無(wú)害。

雞蛋給人體提供最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，它還富含保護(hù)動(dòng)脈、促進(jìn)肝臟細(xì)胞再生和強(qiáng)壯心、腦的微量元素硒、鋅、鉻等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實(shí)踐基礎(chǔ)的。只要你每天選擇的優(yōu)質(zhì)蛋白食品是奶、蛋、魚(yú)、貝，而不是豬、牛、羊、兔、狗、驢的內(nèi)臟和肉類，而且每天吃小雞蛋不超過(guò)2只，那么蛋黃中的膽固醇不但能養(yǎng)肝保心，而且能健身益壽。希望從現(xiàn)在起，肝炎和心：腦血管病患者能從思想上打消吃雞蛋的顧慮，從行動(dòng)上消除：忌吃蛋黃的禁令。

通過(guò)今天的內(nèi)容，我相信大家對(duì)于平時(shí)的錯(cuò)誤觀念會(huì)有所糾正，讓以后的飲食方面更加健康，更加科學(xué)。也不要因?yàn)樽约旱腻e(cuò)誤觀念而影響自己的飲食健康。而且，在吃雞蛋的同時(shí)，盡量多吃蔬菜水果對(duì)身體有幫助。

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