吃太多鹽當(dāng)心得胃癌少吃6類高鹽食品對身體好

疾病飲食編輯博禾醫(yī)生

186次瀏覽發(fā)布時間：2021-09-22 16:36:16

關(guān)鍵詞： #胃癌 #身體

鹽吃多了，你以為只要多喝幾口水就這么簡單嗎？答案是否定的。鹽攝入量過高會危害身體，容易引起胃癌，引起高血壓，間接引起記憶力衰退等問題。那么，應(yīng)該如何控制鹽的攝取量呢？其實不僅不吃鹽，還不吃高鹽食品。那么，哪些食物含有看不見的鹽呢？

高鹽飲食危害健康

鹽是人體的必要，但鹽攝取過多對身體的危害很大，主要表現(xiàn)在

胃癌殺手

高鹽是胃癌的第一殺手，攝取過多的鹽后，由于鹽的滲透壓力高，直接影響胃粘膜。在我國東北地區(qū)，西北地區(qū)及沿海地區(qū)，是胃癌的高發(fā)地區(qū)，這些地區(qū)的人更喜歡吃腌制的食物，還有海產(chǎn)品。高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發(fā)病風(fēng)險要增加接近兩倍。

引發(fā)高血壓

鹽與高血壓病的發(fā)生有著極為密切的關(guān)系。國際醫(yī)學(xué)界曾做過的一個大規(guī)模的研究食鹽關(guān)系和人群血壓，結(jié)果顯示：每天吃鹽14.6克至28克的日本北部、韓國、中國、哥倫比亞、葡萄牙等國，高血壓發(fā)病率很高，日本北部以28克排在榜首，其高血壓發(fā)病率為38%；每天吃鹽12克至14克的德國、奧地利、日本南部和東歐國家，高血壓發(fā)病率遠比上述國家低，以日本南部14克排在榜首，其發(fā)病率為21%；而每天只吃3克至3.5克鹽的愛斯基摩人，基本上不發(fā)生高血壓病。

導(dǎo)致記憶衰退

美國一項醫(yī)學(xué)研究表明。食鹽過多可能間接導(dǎo)致記憶力衰退，影響個人智力。

該研究共有2500名志愿者參加研究，主要通過對人體內(nèi)鹽分和血壓和智力的關(guān)系進行綜合測試和分析。結(jié)果表明，當(dāng)人體血壓上升超過一定程度時，大腦會逐漸受到輕微損傷。從長遠來看，它會影響一些大腦功能，而受影響的大腦功能很可能包括智力。

每天攝取不超過6g鹽

我們大人每天攝取不超過6g鹽。相關(guān)資料顯示，中國人均鹽攝入量達到10g左右，處于超標(biāo)狀態(tài)。我們常見的高鹽食品有咸菜、腌肉等腌制食品，添加了亞硝酸鹽的各種熟食和含鹽調(diào)味料。但是，真正可怕的不是這些看得見的高鹽食品，而是隱藏在食物中的鹽，還防不住。如果是糖餞、面制品、加工肉等。

6種高鹽食品要少吃

吃的時候可能不會覺得咸，這主要是因為工藝的需要，所以梅子在加工的時候入了很多糖，甜、酸、咸三種味道起到了抵消減弱的作用，水果酸等也是同樣的原理。建議不要吃這樣的食物，一次只吃一兩個食物，可以選擇自然干燥的，加工程序越復(fù)雜，可能越不健康。

面條產(chǎn)品類

如果你的早餐是面條、面包等，也有可能落入高鹽陷阱。100克面條會讓你吃3克鹽。兩個普通切片面含鹽量占一天推薦攝入量的18%。這主要是因為鹽有穩(wěn)定食物結(jié)構(gòu)的作用，面制品、蛋糕等加鹽后，會加大其中面筋的強度，使其更有彈性，不容易塌陷。吃面條的時候，建議盡量不要喝或者不要喝湯。面包是主食中的高鈉食品，購買時一定要看包裝上的營養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低的食品。另外，不要吃帶奶油、肉松、香腸的面包，不建議選擇含鉀量稍高的全麥面包，在面包上涂上沙拉醬和醬汁等，可以配合黃瓜片、西紅柿片等新鮮蔬菜。

加工肉類

火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、肉松等加工肉類食品，在制作過程中浸入大量鹽，因此這種食品含有高鹽。

調(diào)味品類

包括醬油、醋、味精、雞精、牡蠣油、豆醬、辣醬、韭菜花、腐乳等含鹽。例如，醬油，每5毫升醬油相當(dāng)于1克鹽，所以如果你在烹飪時放入上述調(diào)味料，你應(yīng)該減少鹽的量。

海鮮及蔬菜類

不少天然食物中都含有鈉，包括魚類、蝦貝等水產(chǎn)品；許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽，所以在選擇食物的時候，盡量少吃高鹽食物。

飲品類

1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。大家喜歡的泡騰片，口感好也能補充維生素，其實崩解劑的成分是碳酸鈉和碳酸氫鈉。為了維持這個泡騰片的形狀，加入氯化鈉，加入1g的泡騰片中含有0.139g的鹽，是容易被忽視的鹽分。

習(xí)慣咸食物的人，為了滿足口感的需要，在烹飪料理時加入少許醋，提高料理的香味，有助于適應(yīng)少鹽食物。同時，如果有吃上述高鹽食品鹽的攝取量應(yīng)該更少，可以控制攝取量。

胃癌身體

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