肝病患者禁止吃腌制食物 肝病患者能吃大蒜嗎
疾病飲食編輯
博禾醫(yī)生
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肝病患者飲食該如何安排？肝病患者的飲食對病情有很大的影響，千萬不要忽視。除了多吃有助于肝病的食物外，肝病患者絕對不能吃。今天，讓我們給你一個具體的介紹。
肝病患者的飲食建議
提倡葷素搭配。水果、蔬菜類，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7.4，必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。
飲食不宜過飽，切忌暴飲暴食。肝臟是人體的重要代謝和解毒器官，肝病后肝細胞的新陳代謝和修復時需要營養(yǎng)和高品質(zhì)的食物提供熱能，但營養(yǎng)必須適量平衡，飲食過多消化不良，必然會加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔，同時也會加重大腦控制胃腸神經(jīng)系統(tǒng)和食欲中樞的生理負荷。
少吃油膩煎炸之品。按現(xiàn)代醫(yī)學的觀點，肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉；此外，過剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功能不良遷延不愈。
肝病患者不宜吃腌制食品
肝炎患者最好不要吃腌制食品。原因不是怕咸，腌制食品在制作過程中容易被細菌污染，而且需要增香、防腐等技術(shù)，所以人為加入亞硝酸鹽作為食品添加劑。肝炎患者自身肝功能差，食用后肝代謝和解毒功能惡化，轉(zhuǎn)氨和膽紅素上升，病情進一步加速。
咸肉、香腸、腌制咸菜等是容易判斷的腌制食品，需要禁食，但是干海產(chǎn)品，如需要浸泡的干海帶、干魚、蝦等海鮮食品，往往被忽視。實際上，這種食品也是腌制食品的范疇，肝病患者最好不要吃。除了損害肝臟外，還可能刺激胃腸粘膜，出現(xiàn)消化不良等癥狀。既然如此，肝病患者應(yīng)該吃什么？
肝病患者吃什么好
大蒜:百合科植物，性辛、溫、味辛。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜:又稱空心菜，性甘、平、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
荊菜:十字花科植物，性平、味甘、維生素b、維生素c、胡蘿卜素、煙酸和無機鹽。根據(jù)動物實驗，可縮短凝血時間，具有止血效果，適用于慢性肝病有鼻出血、牙齦出血等癥狀。
卷心菜:圓白菜、卷心菜、甘藍、性平、味甘、富含維生素c、維生素b1、維生素b2、胡蘿卜素、維生素e、生用對胃和十二指腸潰瘍和疼痛有效。
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