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糖友在秋天吃什么？經(jīng)常吃雪蓮果有助于降糖

疾病飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #秋天吃什么

秋天糖友吃什么水果？推薦水果和蔬菜的雪蓮果。生吃成水果，煮、燉、餡成蔬菜，降糖。雪蓮果的營養(yǎng)價(jià)值很高，但同時(shí)有很大的缺點(diǎn)，吃起來沒有味道，和甜蘋果、橙子等水果無法比擬。事實(shí)上，沒有甜味是件好事。一旦你買吃起來有甜味，營養(yǎng)價(jià)值大幅度下降。為什么呢？雪蓮果一般在秋冬季節(jié)上市，鮮果肉水分大，吃起來非常爽口。隨著貯藏時(shí)間的延長，雪蓮果的一部分低聚果糖分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，此時(shí)雪蓮果口感和風(fēng)味更好，但保健效果大幅度降低。

低聚果糖是雪蓮果的主要保健成分之一，該物質(zhì)是腸道內(nèi)雙歧桿菌繁殖所需的最佳營養(yǎng)成分，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，調(diào)節(jié)腸胃健康，提高身體免疫力。味道甜的雪蓮果中低聚果糖的含量下降，期待的健康效果當(dāng)然也下降了。

雪蓮果含有豐富的礦物質(zhì)和大量可溶性纖維，其實(shí)是低卡路里、低糖分的食物，特別適合糖尿病人和減肥者。因此，學(xué)會(huì)選擇雪蓮果很重要，最好買不甜的。

對(duì)于健康的人來說，很多人不習(xí)慣雪蓮果，覺得有異味，或者說土腥。因此，我們必須學(xué)習(xí)如何吃雪蓮果。雪蓮果是水果也是蔬菜，不管是涼拌、煮、燉、餡都可以。和大家分享烹飪雪蓮果的方法。一般把雪蓮果(1個(gè))、胡蘿卜(1根)和西蘭花梗分別切成絲，油熱炒胡蘿卜絲，然后放入西蘭花梗絲，最后放入雪蓮果絲，稍微炒一下再放入調(diào)味料即可。雪蓮果也可以和牛肉一起炒，味道很好。

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