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痛風病人吃什么好？痛風患者應注意的飲食問題

疾病飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關鍵詞： #痛風 #痛風病 #痛風患者

痛風患者吃什么好？痛風是飲食不當引起的疾病。因此，與其他疾病相比，飲食應該更加注意，應該吃什么，不應該吃什么。痛風患者的飲食原則是什么，一起來看看吧。

痛風與飲食的關系

從流行病學講，痛風見于世界各地，我國痛風的患病率較以往有所增加，可能與生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的改變有關。例如，餐桌上的大魚肉增加了。

從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，大魚大肉消化后會產(chǎn)生大量布丁物質(zhì)，布丁代謝有障礙或缺陷的人容易在體內(nèi)堆積布丁，容易引起痛風。

從營養(yǎng)學的角度來看，很多食物都含有布丁成分，但各種食物的含量不同，正好大魚肉中布丁的含量比較高。

痛風患者的飲食原則

1、低布丁飲食:牛奶、雞蛋、蔬菜(部分除外)、水果等。禁用和少用食物:動物內(nèi)臟、干豆類、濃肉湯、鳳尾魚等

2、合理控制能量攝取:痛風患者多為肥胖、高血壓或糖尿病，應限制能量攝取。每日供能25~30kcal/kg。

3、低蛋白攝取:限制蛋白攝取量，每天供應0、8~1、0g/kg(標準體重)

4、低脂肪飲食:高脂肪飲食減少尿酸排放，限制脂肪攝取量。脂肪供熱比應占總能量的25%左右，每天50g

5、碳水化合物:能量的主要來源。減少果糖的攝取，可以增加尿酸的生成。

6、增加水攝取:痛風患者應大量飲用水，使尿稀釋和尿酸排泄。

7、維生素和礦物質(zhì):應提供足夠的維生素c和b族維生素。蔬菜、水果等成為堿性食物，有利于排尿酸。新鮮的蔬菜和水果富含維生素C，促進組織內(nèi)尿酸鹽的溶解痛風患者常合并高血壓，故食鹽每日攝入量應在6g以下。

8、禁酒：酒精可造成體內(nèi)乳酸堆積，乳酸對尿酸的排泄有競爭性抑制作用，故痛風患者應禁酒。

痛風必知：各類食物的嘌呤量

正常成人嘌呤攝入量可多達600～1000毫克/日，痛風患者在關節(jié)炎發(fā)作時每日不宜超過100～150毫克，因此，我們應該有一個“譜”；哪些東西嘌呤量多，盡量少吃；哪些東西嘌呤量少，多吃無妨。

一、低布丁食品可放心食用:

1、主食品:米、麥、面類產(chǎn)品、淀粉、高粱、通心粉、土豆、芋頭等。

奶類:牛奶、奶酪、冰淇淋等。

2、肉類:蛋類、豬血、鴨血等。

3、蔬菜類:大部分蔬菜都是低布丁食品。

4、水果類:水果基本上是低布丁食物，可以放心吃。

5、飲料:蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。

6、其他:蜂蜜、油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、谷物)、薏仁、干果、糖、水母、海藻、動物膠或脂制的點心和調(diào)味料。

二、中等布丁食品應限量食用

1、豆類及其豆制品:豆制品(豆腐、豆腐干燥、奶豆腐、豆奶、豆?jié){)、干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗等。

2、肉類：家禽家畜肉。

3、水產(chǎn)品：草魚、鱸魚、比目魚、鰻魚、響螺、鯰魚、魚丸、魚翅、海參、螃蟹、鱔魚。

蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針菇、蘑菇、銀耳、菜花。

4、油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子。

三、高嘌呤食物應慎用，最好不用

1、豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇等。

2、肉類:家畜內(nèi)臟、肉胸、濃肉汁、肉餡等。

3、水產(chǎn)品:魚(魚皮、魚蛋、魚干、沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼、蝦類。

4、其他：老火湯、酵母粉、各類酒類（尤其啤酒）

除了以上之外，還需要知道，雖然味精、醬油、辣椒及辛辣刺激性調(diào)味品，如咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等不富含嘌呤，但是它們均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風急性發(fā)作，過度刺激性調(diào)味品對痛風不利，所以調(diào)味品也不宜過量。

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