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秋季是吃蟹的季節(jié)？做好這7點(diǎn)健康吃蟹

四季飲食編輯 博禾醫(yī)生
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秋季是人們品嘗螃蟹的最佳時節(jié)。很多人吃蟹后會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，這往往是因?yàn)槌孕窌r沒有注意一些細(xì)節(jié)。那么，如何健康地吃螃蟹呢？下面的7點(diǎn)注意事項(xiàng)要謹(jǐn)記。

1、螃蟹蒸煮，螃蟹不吃

螃蟹以動物尸體和腐殖質(zhì)為食物，螃蟹的體表、腮和腸胃充滿了細(xì)菌和污泥。

有些人因?yàn)闆]有洗螃蟹，所以不能蒸，螃蟹，把螃蟹體內(nèi)的病原菌和寄生蟲吃到肚子里，為什么不生病呢？蒸熟后再吃，就沒有這個問題了。

2、螃蟹要吃新鮮的東西，死螃蟹不應(yīng)該吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大幅度縮短，螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖擴(kuò)散到螃蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，有光澤，臍部飽滿，腹部白皙。垂死的螃蟹殼是黃色的，螃蟹的腳很軟，很難糾正。

3、螃蟹現(xiàn)在蒸著吃。如果不能保管的話，剩下的一定要保管在干凈、涼爽的換氣場所，吃的時候必須回鍋煮蒸。

4、吃螃蟹時，請注意打開蓋子后去除螃蟹的胃，去除螃蟹蓋子里三角形的骨質(zhì)包，吃螃蟹蓋子的部分，用勺子撈出中間的螃蟹胃的部分，輕輕地吸出包在外面的螃蟹的黃色。請注意，不要吸三角錐形的螃蟹胃。吃了污沙后，把螃蟹蓋輪到螃蟹身上，用剪刀剪掉多馀的螃蟹腳、螃蟹嘴的勺柄挑出螃蟹身中間有六角形的片狀物。那是螃蟹心的部分必須扔掉。螃蟹腸，也就是說螃蟹胃通過螃蟹臍的黑線螃蟹腮，螃蟹腹部長在眉毛狀的兩排柔軟的東西，應(yīng)該去除。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

6、不要和茶一起吃

吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

7、不要和柿子一起吃

蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺剐啡?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/5hzd5axyk5isq09.html" target="_blank">蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。

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