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你總是吃熱食物嗎？警惕燙出來的食道癌

女性營養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #食道癌 #食物

過熱過辣的飲食一定不好，對腸胃粘膜的刺激性很大，建議盡量不吃或不吃。食道癌的發(fā)病有很多因素，吃熱食只是其中之一，不能說是否致癌，但不是好的飲食習(xí)慣。那么，預(yù)防食管癌的飲食要注意什么呢？

沒有吃過熱食物

人的食道壁由粘膜組成，非常柔軟，只能忍受50℃-60℃的食物，超過這個(gè)溫度，食道粘膜就會(huì)燒傷。經(jīng)常吃熱食物，粘膜反復(fù)燒傷，修復(fù)后，粘膜質(zhì)變化，癌變。

少吃酸菜

酸菜中含有大量亞硝酸鹽，特別是氣溫超過20℃時(shí)，亞硝酸鹽的含量上升，亞硝酸鹽的含量越大，食道癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)越高。粵東、福建省南地區(qū)也是食管癌高發(fā)地區(qū)，與當(dāng)?shù)厝讼矚g吃味增湯、蝦味增湯無關(guān)。

少喝烈酒

烈酒對食道粘膜的刺激很大，長期飲酒會(huì)誘發(fā)食道癌。尤其是喝高粱酒、燒酒等，對食道的刺激很大。有些人喝劣質(zhì)假酒，酒里含有亞硝胺、黃曲霉素等致癌物。

主食不應(yīng)過硬

華北、華中地區(qū)以面食為主，人們喜歡吃烤餅、薄餅、包子等粗糙硬的食物，這些食物過快或咀嚼不足，容易損傷食管粘膜。

不要吃太多肉

不要吃太多肉。肉中脂肪含量高，可以多吃魚和蝦，滿足身體對蛋白質(zhì)的需求。平時(shí)的飲食要注意多吃有營養(yǎng)的水果和蔬菜。食物注意合理搭配，肉和蔬菜。

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