營養(yǎng)食物放錯地方影響寶寶健康

學(xué)齡前編輯博禾醫(yī)生

42次瀏覽發(fā)布時間：2021-08-06 12:27:31

關(guān)鍵詞： #寶寶 #食物

聰慧的靚媽們，食材的營養(yǎng)成分不但對小寶寶尤為重要，食材的存儲方法對小寶寶的身心健康也具有了不容忽視的危害哦！靚媽們趕緊在自己家的餐廳廚房找找看，是否有誰被弄錯了地區(qū)呢？

光線下儲放牛奶——錯！

光線不但能除菌，也會“殺掉”牛奶中的營養(yǎng)元素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶立即曝露在太陽底下4分鐘就會堿化、霉變；在商場冷柜的燈光效果下，其“最好新鮮期”也僅有4鐘頭上下。我告訴你，牛奶中的維他命b2對光線十分比較敏感，在燈光效果下能極速外流。光線還會繼續(xù)讓牛奶中的脂類空氣氧化，造成維他命a、d、b6、b12等別的營養(yǎng)元素漸漸地損傷。在其中，尤以玻璃瓶或塑膠瓶裝的牛奶容易受影響。

權(quán)威專家出新招：逛商場買牛奶時，最好是挑藏在倉儲貨架最終排的；牛奶倒在水杯里后，最好是在4分鐘內(nèi)喝了；買牛奶時選包裝盒，回家了后立刻放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

我強烈推薦：牛奶的恰當儲放方法

1、鮮牛奶應(yīng)當馬上置放在蔭涼的地區(qū)，最好放在電冰箱里。

2、不必讓牛奶暴曬太陽或直射燈光效果，日光、燈光效果均會毀壞牛奶中的多種維他命，與此同時也會使其缺失芬芳。

3、牛奶放在電冰箱里，瓶塞要蓋好，以防他種味道串入牛奶里。

4、牛奶倒進水杯、茶具等器皿，如沒有喝了，應(yīng)蓋好外蓋放回電冰箱，切勿倒回原先的水瓶座。

5、低溫對牛奶亦有負面影響。當牛奶冷藏結(jié)冰時，其質(zhì)量會受損。因而，牛奶不適合冷藏，放進冷藏室就可以。

二種蔬菜水果“共處一室”——錯！

二種蔬菜水果同放，霉變易“感染”。不僅人會得傳染性疾病，蔬菜水果間的霉變也會“感染”。iPhone、甜杏仁、尖椒、水蜜桃、哈蜜瓜、番茄等，同別的蔬菜水果放在一起時，會釋放出來丁二烯汽體，讓后面一種迅速完善、霉變。此外，之上蔬菜水果與十字花科蔬菜水果及翠綠色葉菜放在一起，也會讓后面一種的葉片迅速變黃變爛。

權(quán)威專家出新招：“嬌貴”的綠葉蔬菜最好是在電冰箱里保存，并盡早吃了。蘿卜、紅蘿卜、大白菜、馬鈴薯、圓蔥、iPhone、梨等，都歸屬于耐儲食材，合適放進生活陽臺。土豆等瓜類蔬菜，塊頭越小，維c成分越高。可以用紙袋子存儲，避免過多的光與O2損害在其中的維c。

我強烈推薦：各種各樣蔬菜水果的存儲方式

1、瓜類蔬菜（馬鈴薯、地瓜、淮山藥等）：馬鈴薯有休眠狀態(tài)，適合的超低溫有益于增加休眠狀態(tài)，3℃－5℃上下存儲不錯。

2、葉菜（油麥菜、大白菜、萵筍、西蘭花等）：他們適合在0℃上下保存，并包囊保鮮袋以避免水份外流。尤其必須留意的是，因為房間內(nèi)和電冰箱內(nèi)溫度差大，保鮮袋會發(fā)生冷凝水的狀況，露水珠在蔬菜水果上面導(dǎo)致爛掉。因此能夠在保鮮袋內(nèi)再包一層吸濕的紙，或常常擦洗。待蔬菜水果與電冰箱內(nèi)溫度均衡后，冷凝水狀況就會消退。

3、果蔬類（四季豆、朝天椒、番茄、絲瓜等）：他們的保存溫度應(yīng)在7℃－8℃，并且用保鮮袋包囊，以維持水份，減少吸氣。不太熟的番茄對超低溫更為比較敏感，因此保存溫度最好是在10℃上下，而早已熟透的鮮紅色番茄短期內(nèi)儲藏溫度應(yīng)在2℃。絲瓜沒刺的種類較耐貯藏，適合的儲藏溫度為10℃～12℃。

4、果實類（草莓苗、紅提、奇異果等）：草莓苗買來立即放進電冰箱，在0℃存儲；將整串的紅提包囊保鮮袋，并在上面扎好多個孔，放置0℃上下自然環(huán)境下保存；奇異果可挑選質(zhì)量指標低的果子，并放進電冰箱待溫度降到0℃時再用塑料膜包裝保存，不能與別的新鮮水果混存。

5、仁果類（梨、iPhone、山楂果等）：放在0℃上下的自然環(huán)境下，用保鮮袋等包囊，避免其缺水就可以。假如家里有箱裝的該類新鮮水果，可將在其中爛掉的挑出來，完好無損地放在生活陽臺保存。新鮮水果上本來包囊的紙等不必取下。

灶具旁放置植物油——錯！

為了更好地取放便捷，很多家庭婦女常將植物油放在灶具旁。卻不知道，那邊的高溫會讓植物油脂的氧化還原反應(yīng)加速，更非常容易劣變霉變。油中的維他命a、d、e還會繼續(xù)遭受不一樣水平的空氣氧化，讓其營養(yǎng)成分降低，乃至造成對身體有危害的醛、大環(huán)內(nèi)酯化學(xué)物質(zhì)。即便不放在超溫的地區(qū)，研究發(fā)現(xiàn)，罐裝食用橄欖油的黃酮類物質(zhì)也會在6個月后降低40％，而常見的豆油、食用油、葵花油中不飽和脂肪成分大量，因此更不穩(wěn)定，儲放中營養(yǎng)成分非常容易損傷。

權(quán)威專家出新招：植物油最好存儲溫度是10℃—25℃，存儲時要避開熱原，如燃氣灶、電飯煲、微波爐加熱旁；成桶油買回家了后，可將其用小瓶瓶罐罐散裝，防止因持續(xù)電源開關(guān)瓶塞，油觸碰氣體而空氣氧化造成哈喇味；最好是應(yīng)用深棕色而不是全透明的玻璃瓶子儲油罐；可依照40∶1的占比往植物油中添加熱鹽，能具有消化吸收水份的功效，并維持植物油脂色清、食香；也可在植物油中添加1—2粒維他命e，能提高植物油脂的抗氧化工作能力。

我強烈推薦：植物油的身心健康儲放

1、一般開啟的油應(yīng)在3個月內(nèi)用完。假如倒進機油桶最好是在一周內(nèi)吃了，并且還要盡量減少與氣體觸碰，由于假如把油曝露在空氣中，只需一周空氣氧化水平就會超出國家行業(yè)標準。

2、專家認為，充分考慮植物油脂遮光的要求，應(yīng)有效地挑選植物油的存儲器皿。油多時可采用瓷器缸，并盡可能減少器皿的規(guī)格；油較少時可采用不透的深棕色玻璃瓶子。油放滿后應(yīng)密封性瓶塞，使油和氣體阻隔。權(quán)威專家注重，大家通常習(xí)慣性用塑料瓶子（桶）盛放植物油，事實上它是很不合理的，由于塑膠中的增粘劑能加快植物油的劣變霉變。

3、家中的新油和舊油千萬別放在一起，一定要把機油桶里的油吃了再放新的油，不然會減少新油營養(yǎng)成分，還會繼續(xù)加快植物油脂空氣氧化。

蔥蒜隨便放置——錯！

許多科學(xué)研究確認，像朝天椒、小茴香、肉桂粉等香辛料，有防癌、抵抗發(fā)燒感冒等作用。但這種身心健康作用不容易一直保持，例如，辣椒面中的辣椒素有效期大約只有保持9個月上下。

權(quán)威專家出新招：蒜頭變空、小蔥變干、姜長綠霉，一直是餐廳廚房中的難點。最好防范措施是，保存前，將錫箔紙裁成尺寸適合的規(guī)格，緊裹住未清理的蔥蒜，那樣最少能將其保存期增加至一個月之上。蔥可先切段、切蔥段后，用密封罐裝好立即放進冰箱冷凍室；蒜中所含蒜素有除菌作用，不容易腐爛變質(zhì)，因此提議整頭儲放。

我強烈推薦：錫紙保存蔥蒜的方式

1、保存前，千萬別清理蔥蒜（肯定不可以含有水份）。將錫箔紙裁成尺寸適合的規(guī)格，將從蔥蒜各自包裝，盡可能在包囊的情況下，將錫箔紙緊靠被保存的食材，錫箔紙很隨形，怎么做都能夠。

2、包囊好后，放在房間內(nèi)蔭涼自然通風(fēng)的地區(qū)就可以了。不用占有電冰箱內(nèi)的室內(nèi)空間。

3、那樣的方式，即使在戶外儲放蔥蒜，還可以確保它不出芽，不會改變干，不長霉，并且時間能夠保存最少一個月之上。

4、錫紙能夠長期不斷應(yīng)用，不會有消耗難題。

分散化儲放五谷雜糧——錯！

研究發(fā)現(xiàn)，谷類中帶有很多的維生素b2，光線對他們的營養(yǎng)成分毀壞非常大；胚芽米遭受日光、紫外光危害，非常容易造成維他命e 空氣氧化；空心粉中的維生素b2只需曝露在光線下一天，就會損害50％，乃至僅僅很弱光線都很有可能使其在3個月內(nèi)降低近八成；小麥面粉中的葉酸片也對光線及O2極其比較敏感。

權(quán)威專家出新招：稻米不必一次買過多，備15—30天的使用量就可以；黑米一定不可以買散稱的，它盡管營養(yǎng)豐富，但保存期很短，一般僅有大半年。尤其是在其中的維他命a和維C，在空氣中置放3個月上下就會被徹底空氣氧化，健康保健作用缺失。保存時，面點、稻米和谷類最好是放在不全透明的器皿或米袋子里。黑米、白芝麻、干果由于帶有植物油脂，在室內(nèi)溫度自然環(huán)境中容易霉變、有哈喇味，因此必須冷凍，乃至冷藏保存。

寶寶食物

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