懷孕期間滋陰調(diào)理：滑炒里脊

懷孕期編輯博禾醫(yī)生

148次瀏覽發(fā)布時間：2021-07-24 09:23:31

關(guān)鍵詞： #懷孕 #孕期

懷孕期間補陰調(diào)養(yǎng)：滑炒里脊

菜肴：滑炒里脊絲

加工工藝：滑炒

口感：咸鮮香

類型：懷孕期間調(diào)養(yǎng) 補陰調(diào)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃調(diào)養(yǎng)

主要材料：豬里脊肉 200克

輔材：青蒜 75克冬筍 50克雞蛋清 30克

調(diào)味品：小蔥 10克木薯淀粉(苞米) 5克米酒 5克雞精 3克芝麻油 5克食用油 50克各適當(dāng)

加工工藝

1. 木薯淀粉(5克)放碗內(nèi)加適度的水調(diào)成水淀粉(10克)預(yù)留；

2. 將豬里脊肉清洗，片一片，再順絲切割成絲放進(jìn)碗內(nèi)，放進(jìn)雞蛋清、水淀粉、食鹽抓勻；

3. 蔥清洗切條；

4. 青蒜清洗，切割成段；

5. 冬筍切成細(xì)絲；

6. 將米酒、白湯50克、食鹽、水淀粉放進(jìn)碗內(nèi)對成芡汁；

7. 炒菜鍋內(nèi)放進(jìn)食用油燒至五成熱時，放進(jìn)絲襪高跟鞋用筷子割開，倒進(jìn)漏勺內(nèi)瀝油；

8. 鍋內(nèi)留油40克，放蔥絲炸成香氣后，隨后放進(jìn)筍絲、青蒜、絲襪高跟鞋，倒進(jìn)對好的芡汁，顛翻兩下，放雞精，淋芝麻油起鍋即成。

加工工藝提醒

備食用油1斤，實耗約50克。

菜譜營養(yǎng)成分豬里脊肉：生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)食物和必不可少的油酸，并給予血紅蛋白(有機化學(xué)鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進(jìn)貧血；具備補腎壯陽益氣養(yǎng)血，滋陰潤燥的作用；豬里脊肉帶有豐富多彩的優(yōu)質(zhì)蛋白，人體脂肪、碳水化合物成分相對性較少，一般群體都可食。

青蒜：青蒜中帶有蛋白、胡羅卜素、維生素b21、B2等營養(yǎng)元素。它的甜味關(guān)鍵來自于其帶有的辣素，這類辣素具備醒性子、消消化不良的功效。也有優(yōu)良的除菌、殺菌作用，能合理預(yù)防感冒，結(jié)腸炎等因空氣污染造成的病癥。青蒜針對心血管有一定的維護(hù)功效，可防止血栓的形成，與此同時還能保護(hù)肝臟，誘發(fā)肝臟細(xì)胞脫毒酶的活性，能夠阻隔亞硝酸致癌物的生成，對預(yù)防癌癥有一定的功效。

冬筍：冬筍是一種頗具營養(yǎng)成分并具備藥業(yè)作用的美味可口食品類，質(zhì)嫩味鮮、脆響可口，帶有蛋白和多種多樣碳水化合物、維他命,及其鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素及其豐富多彩的甲基纖維素。能推動腸道蠕動，既有利于消化吸收，有能防止嚴(yán)重便秘和腸癌的產(chǎn)生。冬筍是一種高蛋白食物、低木薯淀粉食品類，對肥胖病、心肌梗塞、血壓高、糖尿病患者和心肌梗塞等病人有一定的飲食療法功效。它含有的含糖量化學(xué)物質(zhì)，還具備一定的防癌功效?？墒嵌S帶有較多鈣鹽，少年兒童、患尿路結(jié)石、慢性腎炎的人不適合多食。

雞蛋清：雞蛋清含有蛋白和身體必不可少的8種碳水化合物和小量冰醋酸，能夠提高肌膚的潤化功效，維護(hù)肌膚的微酸堿性，防止細(xì)菌感染；除此之外，雞蛋清還具備清熱去火功效；在我國中醫(yī)學(xué)還覺得，雞蛋清性生寒而氣清，能周易補氣血，潤肺止咳利咽，清熱去火，有利于防衰老。

菜譜相沖

豬里脊肉：生豬肉不適合與烏梅干、夏枯草、草魚、蝦、鴿子肉、田螺、甜杏仁、馬肉、羊肝、香萊、野生甲魚、棱角、烏麥、鵪鶉肉、牛羊肉同食。服用生豬肉后不適合很多喝茶。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

雞蛋清：雞蛋清不可以與白砂糖、豆槳、兔子肉同食。

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