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晚餐吃太晚增加胃癌風險，預防胃癌該怎么吃？

腫瘤科編輯 博禾醫(yī)生
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關鍵詞： #胃癌 #預防胃癌

日本東京大學對胃癌患者的研究表明，晚飯吃得太晚會提高胃癌的發(fā)生率。研究人員分析，胃粘膜上皮細胞的更新一般只在夜間胃腸休息時進行，晚飯吃得太晚胃腸不休息，胃粘膜不能立即修復，長期增加胃癌風險。專家表示，熱、咸、不準時飲食、喝生水、吃陳米、吸煙、這些不良生活習慣可能誘發(fā)胃癌，市民需要注意。

胃癌是全球第二大癌癥死因，是威脅人類健康最常見的惡性腫瘤之一。隨著生活水平的提高，人們越來越重視預防胃癌。如何在日常生活中遠離胃癌的威脅？專家表示，科學飲食是關鍵。預防胃癌必須從科學飲食開始。

常吃黃豆及其產(chǎn)品的人患胃癌危險性低

消化科專家的共識是，常吃黃豆及其產(chǎn)品的人患胃癌危險性低，黃豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有蛋白酶抑制劑，具有抑制癌癥的作用。

常吃魚、肉、蛋、牛奶等動物性食物的危險性大幅度減少。這是因為它們含有豐富的高白質(zhì)，對胃內(nèi)致癌性亞硝胺的合成有抑制作用。需要指出的是，必須吃含有豐富蛋白質(zhì)的新鮮魚、肉、蛋等食品。烹飪魚和肉，最好用紅燒和蒸，不要吃腌、熏或干。

黃綠蔬菜富含β-胡蘿卜素、維生素c和維生素e，每人每天攝取黃綠蔬菜半斤到1斤，對胃癌有預防作用。

微量元素硒具有抗氧自由基和防胃癌等癌癥作用，富含硒的食物如動物肝、海產(chǎn)魚、香菇、銀耳、黃花菜等。萎縮性胃炎患者可適當服用維生素c、維生素e和b族維生素，有條件的可口服硒酵母，取得明顯效果。

大蒜、獼猴桃、核桃、蓮子、竹筍、海帶、紫菜等多種天然食物具有防胃癌的作用。茶葉也有預防胃癌的作用，最好是綠茶、花茶。

專家建議預防胃癌食物多樣化

食物多樣化，保持飲食平衡。避免高鹽(每日鹽量應控制在10克以內(nèi))、硬、過熱的飲食。喝烈性酒也會損傷胃粘膜，誘發(fā)胃癌，要注意避免。

適當食用具有保護作用的食物。選擇含維生素e豐富的食物，如杏仁、谷物、花生、植物油等。大蒜能抑制胃內(nèi)硝酸鹽還原菌和霉菌的生長，應提倡多吃。不吸煙可以減少亞硝化反應的催化劑硫氰酸鹽在體內(nèi)的含量，降低N-亞硝基化合物的合成。

少吃或不吃致癌物。N-亞硝基化合物等致癌物是誘發(fā)胃癌的因素，人們應該少吃或不吃腌、熏、烤、烤、炸的食品和霉菌食品。

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